🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Westfälische Götterspeise mit Pumpernickel
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Pumpernickel | 200 g |
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352 |
| Sahne | 250 ml |
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770 |
| Quark | 250 g |
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275 |
| Vanillezucker | 2 Packung (≈16g) |
🔗 Vanillezucker
BLS
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64 |
| Zucker | 50 g |
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200 |
| Sauerkirschen | 1 Glas (≈350g) |
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182 |
| Speisestärke | 1 EL (≈15g) |
🔗 Mais Stärke
BLS
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52 |
| Zartbitterschokolade | 50 g |
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267 |
| Rum | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rum
Frida_DK
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83 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.245 kcal
≈ 561 kcal / Portion
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Quark
275 kcal
Menge
250 g
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Sauerkirschen
182 kcal
Menge
1 Glas
(≈350g)
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Zartbitterschokolade
267 kcal
Menge
50 g
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Gesamt (4 Portionen)
2.245 kcal
≈ 561 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.345 kJ | 9.380 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 561 kcal | 2.246 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 190 g | 760 g |
| Protein (Nx6,25) | 13,1 g | 52,4 g |
| Fett | 27,9 g | 112 g |
| Rohasche | 2,3 g | 9,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 55,1 g | 220 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,8 g | 27,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,2 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 290 µg | 1.159 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 258 µg | 1.033 µg |
| Retinol | 226 µg | 905 µg |
| Beta‑Carotin | 378 µg | 1.511 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 6,0 µg | 24,1 µg |
| Vitamin D | 0,45 µg | 1,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,11 µg | 0,45 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,34 µg | 1,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,4 mg | 5,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,4 mg | 5,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,18 mg | 0,73 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,76 mg | 3,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,32 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,007 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 14,6 µg | 58,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,4 µg | 17,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 10,2 µg | 40,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,08 mg | 0,32 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,3 mg | 13,1 mg |
| Niacin | 0,57 mg | 2,3 mg |
| Pantothensäure | 0,79 mg | 3,2 mg |
| Vitamin B6 | 136 µg | 542 µg |
| Biotin | 9,0 µg | 36,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 31,2 µg | 125 µg |
| Folat | 31,2 µg | 125 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,82 µg | 3,3 µg |
| Vitamin C | 1,0 mg | 4,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,65 g | 2,6 g |
| Natrium | 260 mg | 1.039 mg |
| Chlorid | 472 mg | 1.889 mg |
| Kalium | 371 mg | 1.485 mg |
| Calcium | 137 mg | 547 mg |
| Magnesium | 65,1 mg | 261 mg |
| Phosphor | 256 mg | 1.022 mg |
| Schwefel | 130 mg | 520 mg |
| Eisen | 2,6 mg | 10,5 mg |
| Zink | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Iodid | 13,7 µg | 54,9 µg |
| Kupfer | 343 µg | 1.373 µg |
| Mangan | 1.034 µg | 4.138 µg |
| Fluorid | 34,7 µg | 139 µg |
| Chrom | 23,8 µg | 95,0 µg |
| Molybdän | 24,7 µg | 98,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Zitronensäure | 0,14 g | 0,56 g |
| Milchsäure | 0,50 g | 2,0 g |
| Äpfelsäure | 0,53 g | 2,1 g |
| Weinsäure | 0,006 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,84 g | 3,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,63 g | 2,5 g |
| Xylit | 0,21 g | 0,84 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 8,9 g | 35,4 g |
| Glucose | 4,4 g | 17,7 g |
| Fructose | 4,2 g | 16,9 g |
| Galactose | 0,21 g | 0,85 g |
| Disaccharide, gesamt | 27,0 g | 108 g |
| Saccharose | 22,8 g | 91,2 g |
| Maltose | 0,49 g | 2,0 g |
| Lactose | 3,7 g | 15,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 35,9 g | 144 g |
| Oligosaccharide, verfügbar | 0,15 g | 0,60 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 18,2 g | 72,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,1 g | 8,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,7 g | 6,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,49 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 14,8 g | 59,1 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,77 g | 3,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,22 g | 0,86 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,23 g | 0,91 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,46 g | 1,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,54 g | 2,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,3 g | 9,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,5 g | 26,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,7 g | 14,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,4 g | 29,5 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,87 g | 3,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,5 g | 25,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,90 g | 3,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,16 g | 0,64 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,16 g | 0,62 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,75 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,75 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,03 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 61,5 mg | 246 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,1 g | 8,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,7 g | 22,6 g |
| Alanin | 0,22 g | 0,86 g |
| Arginin | 0,53 g | 2,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,59 g | 2,4 g |
| Cystein | 0,15 g | 0,59 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,0 g | 4,1 g |
| Glycin | 0,19 g | 0,76 g |
| Histidin | 0,35 g | 1,4 g |
| Isoleucin | 0,72 g | 2,9 g |
| Leucin | 1,2 g | 4,7 g |
| Lysin | 0,93 g | 3,7 g |
| Methionin | 0,33 g | 1,3 g |
| Phenylalanin | 0,63 g | 2,5 g |
| Prolin | 0,41 g | 1,6 g |
| Serin | 0,25 g | 1,0 g |
| Threonin | 0,59 g | 2,4 g |
| Tryptophan | 0,15 g | 0,62 g |
| Tyrosin | 0,56 g | 2,2 g |
| Valin | 0,78 g | 3,1 g |
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