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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Watruschka (Quarkgebäck)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zucker 240 kcal
Menge
60 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Trockenhefe 12 kcal
Menge
1 Päckchen (≈7g)
🔗 Trockenhefe CoFID_UK

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Lauwarme Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Quark oder Tvorog –
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft

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Zucker 200 kcal
Menge
50 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Vanillezucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Vanillezucker BLS

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Rosinen 144 kcal
Menge
50 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Gesamt (8 Portionen) 3.031 kcal ≈ 379 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.600 kJ 12.797 kJ
Energie (Kilokalorien) 379 kcal 3.031 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 44,5 g 356 g
Protein (Nx6,25) 10,4 g 83,6 g
Fett 8,3 g 66,8 g
Rohasche 0,86 g 6,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 63,7 g 509 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,4 g 27,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,27 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 94,7 µg 757 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 92,2 µg 738 µg
Retinol 89,9 µg 719 µg
Beta‑Carotin 28,7 µg 230 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,85 µg 6,8 µg
Vitamin D 0,33 µg 2,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,33 µg 2,6 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,004 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,61 mg 4,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,61 mg 4,9 mg
Beta-Tocopherol 0,15 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,10 mg 0,77 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,50 mg
Alpha-Tocotrienol 0,007 mg 0,06 mg
Vitamin K 4,4 µg 35,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,3 µg 10,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,0 µg 24,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,19 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,13 mg 1,00 mg
Niacin-Äquivalent 3,0 mg 24,0 mg
Niacin 1,2 mg 9,4 mg
Pantothensäure 0,46 mg 3,7 mg
Vitamin B6 98,5 µg 788 µg
Biotin 5,3 µg 42,3 µg
Folat-Äquivalent 27,2 µg 218 µg
Folat 27,2 µg 218 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,46 µg 3,7 µg
Vitamin C 0,37 mg 3,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,10 g 0,79 g
Natrium 39,2 mg 314 mg
Chlorid 108 mg 861 mg
Kalium 202 mg 1.617 mg
Calcium 60,4 mg 484 mg
Magnesium 23,8 mg 190 mg
Phosphor 128 mg 1.022 mg
Schwefel 81,4 mg 652 mg
Eisen 1,2 mg 9,3 mg
Zink 0,74 mg 6,0 mg
Iodid 11,8 µg 94,5 µg
Kupfer 114 µg 910 µg
Mangan 412 µg 3.297 µg
Fluorid 14,6 µg 117 µg
Chrom 1,1 µg 8,4 µg
Molybdän 1,2 µg 9,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,03 g 0,22 g
Milchsäure 0,004 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,09 g 0,73 g
Weinsäure 0,15 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,06 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,06 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,8 g 30,6 g
Glucose 1,8 g 14,5 g
Fructose 2,0 g 16,2 g
Disaccharide, gesamt 16,0 g 128 g
Saccharose 14,5 g 116 g
Maltose 0,20 g 1,6 g
Lactose 1,3 g 10,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 19,8 g 158 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 43,8 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,78 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,6 g 20,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,24 g 1,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,10 g 0,80 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,3 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,5 g 35,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,29 g 2,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 1,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,66 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,17 g 1,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,19 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,65 g 5,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,51 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,2 g 17,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,36 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,63 g 5,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,009 g 0,08 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 15,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,11 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,15 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,53 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,7 g 13,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,009 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,69 g 5,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,56 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,41 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,62 g 5,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,59 g 4,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,21 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 70,6 mg 565 mg
Stickstoff, gesamt 1,6 g 13,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,2 g 25,5 g
Alanin 0,33 g 2,6 g
Arginin 0,41 g 3,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,51 g 4,1 g
Cystein 0,18 g 1,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,9 g 23,3 g
Glycin 0,33 g 2,6 g
Histidin 0,23 g 1,8 g
Isoleucin 0,38 g 3,1 g
Leucin 0,70 g 5,6 g
Lysin 0,34 g 2,7 g
Methionin 0,18 g 1,5 g
Phenylalanin 0,48 g 3,8 g
Prolin 1,0 g 8,2 g
Serin 0,51 g 4,1 g
Threonin 0,31 g 2,5 g
Tryptophan 0,11 g 0,88 g
Tyrosin 0,30 g 2,4 g
Valin 0,45 g 3,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.