🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Vietnamesisches Broken-Rice-Hähnchen
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Broken Rice | 300 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Hähnchenbrust | 2 Stück (≈200g) |
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288 |
| Fischsauce | 3 EL (≈45g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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10 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Gurke | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Gurke roh
BLS
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16 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Öl | 3 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Limette | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Limette roh
BLS
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28 |
| Gesamt (4 Portionen) |
567 kcal
≈ 142 kcal / Portion
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Broken Rice
–
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft
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Hähnchenbrust
288 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Öl
–
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
567 kcal
≈ 142 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 598 kJ | 2.393 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 142 kcal | 567 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 139 g | 556 g |
| Protein (Nx6,25) | 20,8 g | 83,3 g |
| Fett | 4,0 g | 16,0 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,005 g | 0,02 g |
| Rohasche | 1,4 g | 5,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 3,8 g | 15,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,9 g | 7,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,3 g | 5,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 79,8 µg | 319 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 75,5 µg | 302 µg |
| Retinol | 71,3 µg | 285 µg |
| Beta‑Carotin | 57,0 µg | 228 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 9,4 µg | 37,7 µg |
| Vitamin D | 0,71 µg | 2,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,71 µg | 2,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,1 mg | 4,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,94 mg | 3,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,07 mg | 0,26 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,19 mg | 0,75 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,23 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,07 mg | 0,27 mg |
| Vitamin K | 13,2 µg | 52,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 9,0 µg | 35,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,1 µg | 16,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,12 mg | 0,48 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,21 mg | 0,83 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,8 mg | 59,2 mg |
| Niacin | 10,6 mg | 42,3 mg |
| Pantothensäure | 1,8 mg | 7,3 mg |
| Vitamin B6 | 223 µg | 892 µg |
| Biotin | 6,2 µg | 24,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 36,3 µg | 145 µg |
| Folat | 33,3 µg | 133 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,65 µg | 2,6 µg |
| Vitamin C | 16,5 mg | 65,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,25 g | 1,0 g |
| Natrium | 102 mg | 407 mg |
| Chlorid | 165 mg | 660 mg |
| Kalium | 411 mg | 1.643 mg |
| Calcium | 39,3 mg | 157 mg |
| Magnesium | 34,2 mg | 137 mg |
| Phosphor | 202 mg | 809 mg |
| Schwefel | 0,11 mg | 0,44 mg |
| Eisen | 1,1 mg | 4,6 mg |
| Zink | 0,90 mg | 3,6 mg |
| Iodid | 15,3 µg | 61,1 µg |
| Kupfer | 52,7 µg | 211 µg |
| Mangan | 61,7 µg | 247 µg |
| Fluorid | 29,2 µg | 117 µg |
| Chrom | 2,5 µg | 10,2 µg |
| Molybdän | 2,2 µg | 8,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 1,2 g | 4,6 g |
| Äpfelsäure | 0,11 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,0 g | 4,1 g |
| Glucose | 0,58 g | 2,3 g |
| Fructose | 0,43 g | 1,7 g |
| Galactose | 0,003 g | 0,01 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,3 g | 5,3 g |
| Saccharose | 1,3 g | 5,3 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,2 g | 12,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,55 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,31 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,43 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,14 g | 0,54 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,97 g | 3,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,70 g | 2,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,22 g | 0,87 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | 0,000 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,1 g | 4,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,67 g | 2,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,03 g | 0,14 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,54 g | 2,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,07 g | 0,29 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 146 mg | 582 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,2 g | 13,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,1 g | 36,4 g |
| Alanin | 1,2 g | 4,7 g |
| Arginin | 1,2 g | 5,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,8 g | 7,3 g |
| Cystein | 0,30 g | 1,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,7 g | 10,9 g |
| Glycin | 0,78 g | 3,1 g |
| Histidin | 0,63 g | 2,5 g |
| Isoleucin | 0,98 g | 3,9 g |
| Leucin | 1,6 g | 6,3 g |
| Lysin | 1,7 g | 6,7 g |
| Methionin | 0,58 g | 2,3 g |
| Phenylalanin | 0,85 g | 3,4 g |
| Prolin | 0,76 g | 3,0 g |
| Serin | 0,93 g | 3,7 g |
| Threonin | 1,5 g | 6,0 g |
| Tryptophan | 0,25 g | 1,0 g |
| Tyrosin | 0,80 g | 3,2 g |
| Valin | 1,1 g | 4,3 g |
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