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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Vietnamesische Blattkuchen Bánh lá

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Reis 351 kcal
Menge
300 g
🔗 Reis poliert, gekocht BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
600 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Schweinehackfleisch 678 kcal
Menge
200 g
🔗 Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Fischsauce 7 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Öl –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.102 kcal ≈ 276 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.152 kJ 4.609 kJ
Energie (Kilokalorien) 275 kcal 1.101 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 253 g 1.013 g
Protein (Nx6,25) 15,6 g 62,4 g
Fett 13,6 g 54,6 g
Rohasche 0,60 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 21,8 g 87,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,4 g 5,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 10,7 µg 42,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 9,5 µg 38,1 µg
Retinol 8,6 µg 34,2 µg
Beta‑Carotin 12,5 µg 49,9 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,2 µg 16,6 µg
Vitamin D 0,28 µg 1,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,18 µg 0,70 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,11 µg 0,42 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,55 mg 2,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,54 mg 2,1 mg
Beta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,11 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,07 mg
Vitamin K 2,3 µg 9,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,21 µg 0,85 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,1 µg 8,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,22 mg 0,88 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,11 mg 0,43 mg
Niacin-Äquivalent 6,5 mg 26,1 mg
Niacin 3,5 mg 14,1 mg
Pantothensäure 0,45 mg 1,8 mg
Vitamin B6 191 µg 765 µg
Biotin 1,3 µg 5,1 µg
Folat-Äquivalent 25,6 µg 102 µg
Folat 18,2 µg 72,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,24 µg 0,96 µg
Vitamin C 1,5 mg 5,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,12 g 0,46 g
Natrium 46,3 mg 185 mg
Chlorid 10,3 mg 41,3 mg
Kalium 199 mg 795 mg
Calcium 37,3 mg 149 mg
Magnesium 25,2 mg 101 mg
Phosphor 132 mg 529 mg
Schwefel 0,09 mg 0,37 mg
Eisen 0,60 mg 2,4 mg
Zink 2,1 mg 8,4 mg
Iodid 3,8 µg 15,1 µg
Kupfer 115 µg 458 µg
Mangan 204 µg 818 µg
Fluorid 12,9 µg 51,7 µg
Chrom 0,85 µg 3,4 µg
Molybdän 7,7 µg 30,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,07 g 0,26 g
Glucose 0,05 g 0,19 g
Fructose 0,02 g 0,07 g
Disaccharide, gesamt 1,3 g 5,2 g
Saccharose 1,3 g 5,2 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,9 g 11,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 18,6 g 74,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,68 g 2,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,24 g 0,97 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,38 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,5 g 18,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,14 g 0,54 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,7 g 10,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,14 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,6 g 6,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,1 g 20,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,5 g 17,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,5 g 6,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,12 g 0,46 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,4 g 5,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, sonstige 0,89 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 43,1 mg 172 mg
Stickstoff, gesamt 2,4 g 9,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,4 g 25,8 g
Alanin 0,91 g 3,6 g
Arginin 1,2 g 4,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,4 g 5,5 g
Cystein 0,19 g 0,74 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,5 g 10,1 g
Glycin 0,82 g 3,3 g
Histidin 0,59 g 2,3 g
Isoleucin 0,71 g 2,8 g
Leucin 1,2 g 4,8 g
Lysin 1,2 g 4,7 g
Methionin 0,44 g 1,7 g
Phenylalanin 0,65 g 2,6 g
Prolin 0,69 g 2,8 g
Serin 0,67 g 2,7 g
Threonin 0,72 g 2,9 g
Tryptophan 0,18 g 0,73 g
Tyrosin 0,55 g 2,2 g
Valin 0,78 g 3,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.