🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Veal Oscar (Kalbsfilet Oscar)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/8 vollständig (75%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kalbsschnitzel | 4 Stück (≈400g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
504 |
| gekochtes Krebsfleisch oder Hummerfleisch | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Weißer Spargel | 8 Stück (≈800g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
259 |
| Sauce Hollandaise oder Sauce Béarnaise | 200 ml |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Butterschmalz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
269 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zucker | 1 Prise (≈0g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.033 kcal
≈ 258 kcal / Portion
|
||
Kalbsschnitzel
504 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
Suche...
Keine Ergebnisse
gekochtes Krebsfleisch oder Hummerfleisch
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Weißer Spargel
259 kcal
Menge
8 Stück
(≈800g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Sauce Hollandaise oder Sauce Béarnaise
–
Menge
200 ml
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Zucker
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.033 kcal
≈ 258 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.082 kJ | 4.327 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 258 kcal | 1.033 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 67,0 g | 268 g |
| Protein (Nx6,25) | 35,0 g | 140 g |
| Fett | 9,6 g | 38,5 g |
| Rohasche | 1,3 g | 5,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 4,1 g | 16,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,0 g | 28,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,007 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 66,3 µg | 265 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 65,0 µg | 260 µg |
| Retinol | 63,8 µg | 255 µg |
| Beta‑Carotin | 15,0 µg | 60,0 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,62 µg | 2,5 µg |
| Vitamin D | 0,50 µg | 2,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,50 µg | 2,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,7 mg | 10,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,45 mg | 1,8 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 2,0 µg | 7,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,60 µg | 2,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,4 µg | 5,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,14 mg | 0,57 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 13,8 mg | 55,2 mg |
| Niacin | 8,3 mg | 33,0 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 4,6 mg |
| Vitamin B6 | 265 µg | 1.060 µg |
| Biotin | 3,2 µg | 12,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 6,0 µg | 24,0 µg |
| Folat | 6,0 µg | 24,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,6 µg | 6,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,19 g | 0,76 g |
| Natrium | 76,2 mg | 305 mg |
| Chlorid | 117 mg | 468 mg |
| Kalium | 429 mg | 1.718 mg |
| Calcium | 72,1 mg | 288 mg |
| Magnesium | 46,0 mg | 184 mg |
| Phosphor | 248 mg | 993 mg |
| Schwefel | 0,68 mg | 2,7 mg |
| Eisen | 3,0 mg | 12,2 mg |
| Zink | 6,2 mg | 24,8 mg |
| Iodid | 4,0 µg | 15,8 µg |
| Kupfer | 349 µg | 1.396 µg |
| Mangan | 44,0 µg | 176 µg |
| Fluorid | 34,3 µg | 137 µg |
| Chrom | 6,3 µg | 25,3 µg |
| Molybdän | 0,09 µg | 0,34 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,002 g | 0,009 g |
| Milchsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Disaccharide, gesamt | 0,08 g | 0,30 g |
| Saccharose | 0,08 g | 0,30 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,9 g | 15,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,1 g | 20,4 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,29 g | 1,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,19 g | 0,76 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,23 g | 0,91 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,89 g | 3,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,2 g | 8,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,80 g | 3,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,3 g | 9,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,17 g | 0,69 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,0 g | 7,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,23 g | 0,92 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,19 g | 0,77 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,19 g | 0,77 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 105 mg | 419 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,7 g | 18,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 12,6 g | 50,5 g |
| Alanin | 1,8 g | 7,0 g |
| Arginin | 1,9 g | 7,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,7 g | 10,7 g |
| Cystein | 0,21 g | 0,84 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,4 g | 17,4 g |
| Glycin | 1,6 g | 6,3 g |
| Histidin | 1,0 g | 4,1 g |
| Isoleucin | 1,5 g | 5,9 g |
| Leucin | 2,3 g | 9,4 g |
| Lysin | 2,5 g | 10,2 g |
| Methionin | 0,78 g | 3,1 g |
| Phenylalanin | 1,2 g | 4,9 g |
| Prolin | 1,3 g | 5,1 g |
| Serin | 1,2 g | 4,9 g |
| Threonin | 1,3 g | 5,3 g |
| Tryptophan | 0,33 g | 1,3 g |
| Tyrosin | 1,0 g | 4,1 g |
| Valin | 1,6 g | 6,4 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
6 von 8 Zutaten (75%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
4 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.