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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Usbekischer Plov (Osh) – Das legendäre Nationalgericht aus dem Kazan

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Lammfleisch 1.720 kcal
Menge
1 kg
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Reis 1.170 kcal
Menge
1 kg
🔗 Reis poliert, gekocht BLS

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Karotte 420 kcal
Menge
1 kg
🔗 Karotte, roh Swiss

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Pflanzenöl 2.250 kcal
Menge
250 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Knoblauch 97 kcal
Menge
2 Knollen (≈100g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Chilischote 7 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Kreuzkümmel 64 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Koriandersamen 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet LivsmedelsDB_SE

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Berberitze –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Wasser –
Menge
–
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (6 Portionen) 5.862 kcal ≈ 977 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.077 kJ 24.463 kJ
Energie (Kilokalorien) 977 kcal 5.862 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 427 g 2.560 g
Protein (Nx6,25) 58,4 g 350 g
Fett 53,7 g 322 g
Rohasche 2,3 g 13,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 58,8 g 353 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 11,9 g 71,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2.427 µg 14.563 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1.261 µg 7.564 µg
Retinol 95,2 µg 571 µg
Beta‑Carotin 11.814 µg 70.885 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 13.845 µg 83.068 µg
Vitamin D 0,50 µg 3,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,50 µg 3,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 9,4 mg 56,2 mg
Alpha‑Tocopherol 8,8 mg 52,6 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,18 mg
Gamma-Tocopherol 15,3 mg 91,8 mg
Delta-Tocopherol 0,52 mg 3,1 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,24 mg
Vitamin K 50,4 µg 303 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 50,4 µg 303 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,29 mg 1,7 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,38 mg 2,3 mg
Niacin-Äquivalent 18,5 mg 111 mg
Niacin 8,5 mg 50,7 mg
Pantothensäure 1,7 mg 10,1 mg
Vitamin B6 210 µg 1.261 µg
Biotin 4,0 µg 24,0 µg
Folat-Äquivalent 181 µg 1.084 µg
Folat 66,8 µg 401 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 4,4 µg 26,5 µg
Vitamin C 17,7 mg 106 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,53 g 3,2 g
Natrium 200 mg 1.197 mg
Chlorid 107 mg 643 mg
Kalium 952 mg 5.713 mg
Calcium 162 mg 974 mg
Magnesium 96,3 mg 578 mg
Phosphor 533 mg 3.201 mg
Schwefel 0,01 mg 0,07 mg
Eisen 5,0 mg 30,3 mg
Zink 14,7 mg 88,5 mg
Iodid 7,2 µg 43,5 µg
Kupfer 458 µg 2.746 µg
Mangan 542 µg 3.254 µg
Fluorid 30,0 µg 180 µg
Chrom 23,6 µg 142 µg
Molybdän 17,7 µg 106 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,008 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,38 g 2,3 g
Glucose 0,26 g 1,5 g
Fructose 0,13 g 0,76 g
Disaccharide, gesamt 0,12 g 0,70 g
Saccharose 0,12 g 0,70 g
Maltose 0,008 g 0,05 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 12,9 g 77,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 42,0 g 252 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 4,0 g 24,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,0 g 12,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,50 g 3,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,83 g 5,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,7 g 40,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,29 g 1,7 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,8 g 22,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,15 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,9 g 11,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,24 g 1,5 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,14 g 0,83 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,05 g 0,30 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 24,2 g 145 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,08 g 0,48 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 23,4 g 140 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,52 g 3,1 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,11 g 0,68 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 11,7 g 70,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 3,5 g 21,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 3,5 g 21,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 8,0 g 47,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 8,1 g 48,6 g
Fettsäuren, sonstige 6,0 g 36,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 163 mg 975 mg
Stickstoff, gesamt 9,0 g 54,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 22,8 g 137 g
Alanin 3,3 g 19,9 g
Arginin 3,3 g 19,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 4,9 g 29,3 g
Cystein 0,67 g 4,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 8,3 g 49,7 g
Glycin 2,7 g 16,1 g
Histidin 1,7 g 10,1 g
Isoleucin 2,6 g 15,8 g
Leucin 4,3 g 25,7 g
Lysin 4,6 g 27,6 g
Methionin 1,4 g 8,4 g
Phenylalanin 2,3 g 13,6 g
Prolin 2,4 g 14,3 g
Serin 2,1 g 12,7 g
Threonin 2,3 g 13,8 g
Tryptophan 0,65 g 3,9 g
Tyrosin 1,8 g 11,0 g
Valin 3,0 g 18,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.