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Ungarischer Kalács - Traditioneller geflochtener Osterzopf

Name: Ungarischer Kalács - Traditioneller geflochtener Osterzopf
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Hochwertiges Weizenmehl; Frische Vollmilch; Eier; Hefe; Zucker; Butter

Kalács ist ein traditionelles ungarisches süßes Brot, das geschmacklich und von der Textur her Brioche sehr ähnelt. Dieser reichhaltige Hefezopf wird klassischerweise zu Ostern serviert und zeichnet sich durch seinen mit Milch und Eiern verfeinerten Teig sowie seine kunstvolle Flechtform aus.

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia Contributors

Veröffentlicht: 27.12.2005

Aktualisiert: 11.10.2025

Importierte Schwierigkeit: pfiffig

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Kalács hat eine tiefe kulturelle Bedeutung in Ungarn und leitet seinen Namen vom slawischen Wort 'kolo' (Kreis/Rad) ab. Ursprünglich unterschied es sich vom Alltagsbrot nur durch die bessere Mehlqualität, wurde aber im Laufe der Zeit durch die Zugabe von Milch und Eiern zu dem festlichen Genuss veredelt, der heute untrennbar mit dem Osterfest und der Weihung von Speisen verbunden ist.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Pfiffig

Zubereitung

Teigzubereitung

1

Teig ansetzen

Bereite einen reichhaltigen Hefeteig zu, indem du das hochwertige Mehl mit Milch und Eiern vermengst. Der Teig sollte ähnlich wie bei einer Brioche eine weiche und geschmeidige Konsistenz erhalten.
2

Gehen lassen

Lasse den Teig an einem warmen Ort ruhen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat. Dies ist entscheidend für die typische fluffige Struktur.

Formen & Backen

3

Flechten

Teile den aufgegangenen Teig in Stränge und flechte daraus den traditionellen Zopf. Alternativ kann für Ostern auch ein Kranz (Kalácskoszorú) geformt werden.
4

Backen

Backe den Kalács im vorgeheizten Ofen auf einem Backblech (oder traditionell im Steinofen), bis er eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Chleb_i_sól.jpg - Foto: Monika - CC BY-SA 2.0

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Importbild - Lob_NARkult_09.JPG - Foto: Лобачев Владимир - CC BY-SA 3.0

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