Traditioneller Rosen-Sharbat

Rosenblätter waschen

Wasche die frischen Rosenblätter vorsichtig unter kaltem Wasser und tupfe sie anschließend behutsam mit einem sauberen Küchentuch trocken.

Rosenblätter kneten

Gib die trockenen Rosenblätter mit der Zitronensäure und etwa zwei Esslöffeln des Zuckers in eine große Schüssel. Knete die Mischung ausgiebig mit den Händen durch, bis die Blätter weich werden, ihren intensiven Duft verströmen und eine pastenartige Konsistenz annehmen.

Zuckerwasser aufkochen

Bringe den restlichen Zucker zusammen mit dem Wasser in einem Topf unter Rühren zum Kochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.

Köcheln lassen

Reduziere die Hitze und lasse die Flüssigkeit für etwa 10 bis 15 Minuten sanft köcheln, bis ein leichter Sirup entstanden ist. Nimm den Topf danach vom Herd und lasse den Sirup leicht abkühlen.

Aromatisieren

Rühre die vorbereitete Rosenblatt-Paste gründlich in den lauwarmen Zuckersirup ein.

Ruhezeit

Decke den Topf ab und stelle ihn für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank. So kann der Sirup das volle Aroma und die tiefrote Farbe der Rosenblätter in sich aufnehmen.

Abseihen

Gieße den gut durchgezogenen Sirup durch ein feines Sieb, um die Rosenblätter herauszufiltern. Drücke die Blätter dabei im Sieb kräftig aus, um den gesamten Geschmack aufzufangen.

Abfüllen

Fülle den fertigen Rosen-Sirup in eine saubere, sterile Glasflasche um und verschließe diese gut.

Servieren

Gib für ein Glas Sharbat etwa 3 bis 4 Esslöffel des Sirups in ein Glas, fülle es mit eiskaltem Wasser auf und serviere das erfrischende Getränk mit reichlich Eiswürfeln.

• 💡 Garniere das Getränk vor dem Servieren mit einigen frischen Rosenblättern oder einem Spritzer Limettensaft für eine feine Säurenote.