🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditionelle Osechi-ryōri Auswahl
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Hanpen | 100 g |
🔗 Hanpen (weißer Fischkuchen)
STFCJ_JP
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93 |
| Riesengarnelen | 8 Stück (≈800g) |
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544 |
| Daikon-Rettich | 200 g |
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30 |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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34 |
| Zucker | 6 EL (≈90g) |
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360 |
| Reisessig | 4 EL (≈60g) |
🔗 Reisessig
STFCJ_JP
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28 |
| Sojasauce | 3 EL (≈45g) |
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30 |
| Mirin | 2 EL (≈30g) |
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin)
STFCJ_JP
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72 |
| Sake | 2 EL (≈30g) |
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard
STFCJ_JP
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32 |
| Dashi | 200 ml |
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi)
STFCJ_JP
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4 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.544 kcal
≈ 772 kcal / Portion
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Riesengarnelen
544 kcal
Menge
8 Stück
(≈800g)
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Daikon-Rettich
30 kcal
Menge
200 g
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Zucker
360 kcal
Menge
6 EL
(≈90g)
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Gesamt (2 Portionen)
1.544 kcal
≈ 772 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.267 kJ | 6.533 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 772 kcal | 1.543 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 742 g | 1.484 g |
| Protein (Nx6,25) | 87,9 g | 176 g |
| Fett | 13,1 g | 26,2 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,23 g | 0,46 g |
| Rohasche | 6,5 g | 13,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 64,9 g | 130 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,0 g | 6,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,15 g | 0,29 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 834 µg | 1.669 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 556 µg | 1.113 µg |
| Retinol | 278 µg | 557 µg |
| Beta‑Carotin | 2.814 µg | 5.628 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3.322 µg | 6.643 µg |
| Vitamin D | 2,5 µg | 5,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,5 µg | 5,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 8,6 mg | 17,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,7 mg | 3,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,07 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,46 mg | 0,92 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,006 mg | 0,01 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 8,8 µg | 17,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,66 µg | 1,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,7 µg | 15,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,11 mg | 0,22 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,71 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,3 mg | 8,6 mg |
| Niacin | 0,69 mg | 1,4 mg |
| Pantothensäure | 1,4 mg | 2,8 mg |
| Vitamin B6 | 144 µg | 287 µg |
| Biotin | 19,9 µg | 39,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 119 µg | 239 µg |
| Folat | 95,7 µg | 191 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 8,4 µg | 16,8 µg |
| Vitamin C | 12,0 mg | 24,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,4 g | 10,9 g |
| Natrium | 2.170 mg | 4.340 mg |
| Chlorid | 3.435 mg | 6.870 mg |
| Kalium | 308 mg | 615 mg |
| Calcium | 311 mg | 622 mg |
| Magnesium | 134 mg | 269 mg |
| Phosphor | 272 mg | 544 mg |
| Schwefel | 0,60 mg | 1,2 mg |
| Eisen | 2,5 mg | 5,1 mg |
| Zink | 1,6 mg | 3,3 mg |
| Iodid | 59,0 µg | 118 µg |
| Kupfer | 67,0 µg | 134 µg |
| Mangan | 179 µg | 358 µg |
| Fluorid | 5,1 µg | 10,1 µg |
| Chrom | 1,3 µg | 2,6 µg |
| Molybdän | 5,6 µg | 11,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,07 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,06 g |
| Milchsäure | 0,08 g | 0,16 g |
| Äpfelsäure | 0,002 g | 0,005 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,009 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,005 g | 0,009 g |
| Xylit | 0,005 g | 0,009 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,61 g | 1,2 g |
| Glucose | 0,56 g | 1,1 g |
| Fructose | 0,05 g | 0,09 g |
| Disaccharide, gesamt | 45,9 g | 91,7 g |
| Saccharose | 45,9 g | 91,7 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 68,3 g | 137 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,28 g | 0,56 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,26 g | 0,51 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,09 g | 0,18 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,17 g | 0,33 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,0 g | 6,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,04 g | 0,07 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,2 g | 4,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,68 g | 1,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,005 g | 0,009 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,002 g | 0,005 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,1 g | 8,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,26 g | 0,51 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,19 g | 0,37 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,6 g | 7,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,7 g | 3,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,16 g | 0,32 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,06 g | 0,13 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,08 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,5 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,4 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,15 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,23 g | 0,46 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 396 mg | 792 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,7 g | 5,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,1 g | 14,2 g |
| Alanin | 0,95 g | 1,9 g |
| Arginin | 0,91 g | 1,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,6 g | 3,2 g |
| Cystein | 0,35 g | 0,70 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,2 g | 4,3 g |
| Glycin | 0,57 g | 1,1 g |
| Histidin | 0,36 g | 0,72 g |
| Isoleucin | 0,91 g | 1,8 g |
| Leucin | 1,3 g | 2,7 g |
| Lysin | 1,0 g | 2,0 g |
| Methionin | 0,50 g | 0,99 g |
| Phenylalanin | 0,89 g | 1,8 g |
| Prolin | 0,69 g | 1,4 g |
| Serin | 1,1 g | 2,3 g |
| Threonin | 0,73 g | 1,5 g |
| Tryptophan | 0,22 g | 0,44 g |
| Tyrosin | 0,60 g | 1,2 g |
| Valin | 1,1 g | 2,2 g |
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