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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Toggenburger Schlorzifladen klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)

Mehl 873 kcal
Menge
250 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Butter 934 kcal
Menge
125 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
100 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Dörrbirnen 828 kcal
Menge
400 g
🔗 Birnen, getrocknet CoFID_UK

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Rotwein 210 kcal
Menge
300 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Zucker 120 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Birnbrotgewürz –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Sahne 770 kcal
Menge
250 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Milch 62 kcal
Menge
100 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Gesamt (8 Portionen) 4.035 kcal ≈ 504 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.110 kJ 16.884 kJ
Energie (Kilokalorien) 504 kcal 4.034 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 107 g 859 g
Protein (Nx6,25) 8,9 g 71,0 g
Fett 25,8 g 206 g
Alkohol (Ethanol) 3,5 g 27,6 g
Rohasche 0,94 g 7,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 53,9 g 432 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,7 g 45,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,27 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 299 µg 2.389 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 290 µg 2.317 µg
Retinol 281 µg 2.244 µg
Beta‑Carotin 107 µg 855 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,5 µg 12,3 µg
Vitamin D 0,54 µg 4,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,53 µg 4,3 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,010 µg 0,08 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,97 mg 7,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,97 mg 7,8 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 0,77 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 1,0 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,26 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,08 mg
Vitamin K 9,3 µg 74,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,2 µg 25,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,1 µg 48,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,87 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,20 mg 1,6 mg
Niacin-Äquivalent 2,4 mg 19,1 mg
Niacin 0,77 mg 6,2 mg
Pantothensäure 0,62 mg 4,9 mg
Vitamin B6 56,2 µg 449 µg
Biotin 5,1 µg 40,7 µg
Folat-Äquivalent 27,5 µg 220 µg
Folat 27,5 µg 220 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,63 µg 5,0 µg
Vitamin C 0,46 mg 3,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,16 g 1,3 g
Natrium 63,2 mg 506 mg
Chlorid 118 mg 943 mg
Kalium 169 mg 1.353 mg
Calcium 90,2 mg 722 mg
Magnesium 35,9 mg 287 mg
Phosphor 117 mg 935 mg
Schwefel 40,8 mg 326 mg
Eisen 0,89 mg 7,2 mg
Zink 0,65 mg 5,2 mg
Iodid 16,9 µg 135 µg
Kupfer 61,7 µg 494 µg
Mangan 233 µg 1.866 µg
Fluorid 20,2 µg 161 µg
Chrom 1,6 µg 12,8 µg
Molybdän 5,0 µg 39,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,15 g
Zitronensäure 0,06 g 0,50 g
Milchsäure 0,07 g 0,53 g
Äpfelsäure 0,008 g 0,06 g
Weinsäure 0,09 g 0,75 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,01 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,01 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,33 g 2,7 g
Glucose 0,27 g 2,1 g
Fructose 0,07 g 0,56 g
Disaccharide, gesamt 5,5 g 44,0 g
Saccharose 3,8 g 30,5 g
Maltose 0,09 g 0,75 g
Lactose 1,6 g 12,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 32,0 g 256 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 21,9 g 175 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,39 g 3,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 9,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,63 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,50 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 14,4 g 115 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,98 g 7,8 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,42 g 3,3 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,28 g 2,2 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,56 g 4,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,64 g 5,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,4 g 19,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,13 g 1,1 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,6 g 52,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 0,78 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,3 g 18,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,14 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,2 g 49,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,007 g 0,06 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,69 g 5,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,13 g 1,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,4 g 43,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 8,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 1,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,88 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,04 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,86 g 6,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,79 g 6,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,36 g
Fettsäuren, sonstige 0,05 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 136 mg 1.085 mg
Stickstoff, gesamt 1,3 g 10,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,9 g 23,0 g
Alanin 0,32 g 2,5 g
Arginin 0,35 g 2,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,53 g 4,2 g
Cystein 0,15 g 1,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,9 g 14,9 g
Glycin 0,25 g 2,0 g
Histidin 0,18 g 1,5 g
Isoleucin 0,36 g 2,9 g
Leucin 0,60 g 4,8 g
Lysin 0,35 g 2,8 g
Methionin 0,18 g 1,5 g
Phenylalanin 0,40 g 3,2 g
Prolin 0,66 g 5,3 g
Serin 0,44 g 3,6 g
Threonin 0,28 g 2,3 g
Tryptophan 0,10 g 0,77 g
Tyrosin 0,27 g 2,1 g
Valin 0,43 g 3,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 11 Zutaten (91%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.