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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Thüringer Rostbrätel klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Schweinenackensteaks 528 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Schweinefleisch, frisch, Schulter, Nacken (Boston Butt), Steaks, nur magerer Anteil, roh USDA_Legacy Auto 93%

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Pilsener Bier –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Senf 50 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Senf mittelscharf BLS

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Kümmel 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Majoran 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Majoran, getrocknet CoFID_UK

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Pflanzenöl –
Menge
etwas
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 747 kcal ≈ 187 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 778 kJ 3.110 kJ
Energie (Kilokalorien) 187 kcal 746 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 152 g 606 g
Protein (Nx6,25) 20,8 g 83,2 g
Fett 7,3 g 29,0 g
Rohasche 1,8 g 7,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,8 g 27,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,1 g 12,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,20 g 0,80 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 5,2 µg 21,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,2 µg 8,8 µg
Beta‑Carotin 29,5 µg 118 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 12,2 µg 48,6 µg
Vitamin D 0,60 µg 2,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,42 mg 1,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,11 mg 0,43 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,63 mg 2,5 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 3,9 µg 15,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,9 µg 15,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,14 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,05 mg 0,22 mg
Niacin-Äquivalent 0,26 mg 1,1 mg
Niacin 0,34 mg 1,4 mg
Pantothensäure 0,16 mg 0,63 mg
Vitamin B6 12,1 µg 48,5 µg
Biotin 0,35 µg 1,4 µg
Folat-Äquivalent 25,0 µg 100 µg
Folat 2,8 µg 11,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,91 µg 3,6 µg
Vitamin C 4,2 mg 16,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,6 g 6,2 g
Natrium 630 mg 2.521 mg
Chlorid 1.110 mg 4.441 mg
Kalium 150 mg 599 mg
Calcium 79,7 mg 319 mg
Magnesium 45,8 mg 183 mg
Phosphor 42,4 mg 170 mg
Schwefel 19,8 mg 79,4 mg
Eisen 0,49 mg 1,9 mg
Zink 0,27 mg 1,1 mg
Iodid 0,56 µg 2,3 µg
Kupfer 25,0 µg 100 µg
Mangan 137 µg 549 µg
Fluorid 0,75 µg 3,0 µg
Chrom 1,5 µg 6,1 µg
Molybdän 2,1 µg 8,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,19 g 0,74 g
Zitronensäure 0,005 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,22 g 0,88 g
Glucose 0,14 g 0,57 g
Fructose 0,08 g 0,32 g
Disaccharide, gesamt 0,13 g 0,51 g
Saccharose 0,13 g 0,51 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,0 g 15,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,60 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,89 g 3,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,67 g 2,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,16 g 0,63 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,22 g 0,87 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,45 g 1,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,19 g 0,78 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,33 g 1,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,16 g 0,63 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,18 g 0,72 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,14 g 0,54 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,24 g 0,95 g
Alanin 0,03 g 0,12 g
Arginin 0,04 g 0,18 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,05 g 0,21 g
Cystein 0,01 g 0,05 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,12 g 0,50 g
Glycin 0,04 g 0,15 g
Histidin 0,02 g 0,07 g
Isoleucin 0,03 g 0,11 g
Leucin 0,05 g 0,19 g
Lysin 0,04 g 0,17 g
Methionin 0,01 g 0,04 g
Phenylalanin 0,03 g 0,11 g
Prolin 0,04 g 0,16 g
Serin 0,03 g 0,12 g
Threonin 0,03 g 0,11 g
Tryptophan 0,004 g 0,02 g
Tyrosin 0,02 g 0,08 g
Valin 0,03 g 0,13 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.