🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Thailändisches Rindertartar Koi Wua
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderfilet | 400 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
544 |
| Klebreis | 2 EL (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
103 |
| Schalotte | 3 Stück (≈75g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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25 |
| Limettensaft | 3 EL (≈45g) |
🔗 Limettensaft
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
11 |
| Fischsauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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7 |
| Chilischote | 3 Stück (≈30g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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10 |
| Minze | 1 Handvoll |
🔗 Grüne Minze (Spearmint), frisch
CNF_Canada
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– |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Kaffir-Limettenblätter | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (2 Portionen) |
707 kcal
≈ 354 kcal / Portion
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Rinderfilet
544 kcal
Menge
400 g
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Keine Ergebnisse
Klebreis
103 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Kaffir-Limettenblätter
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (2 Portionen)
707 kcal
≈ 354 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.489 kJ | 2.977 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 353 kcal | 706 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 242 g | 483 g |
| Protein (Nx6,25) | 52,7 g | 105 g |
| Fett | 8,3 g | 16,6 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,005 g | 0,009 g |
| Rohasche | 2,3 g | 4,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 14,9 g | 29,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,8 g | 5,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,2 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 26,5 µg | 52,9 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 18,2 µg | 36,5 µg |
| Retinol | 12,0 µg | 24,0 µg |
| Beta‑Carotin | 84,3 µg | 169 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,8 µg | 3,6 µg |
| Vitamin D | 0,69 µg | 1,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,69 µg | 1,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,1 mg | 4,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 3,2 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,09 mg |
| Vitamin K | 6,6 µg | 13,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,0 µg | 4,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,5 µg | 9,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,16 mg | 0,32 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,32 mg | 0,65 mg |
| Niacin-Äquivalent | 19,5 mg | 39,1 mg |
| Niacin | 8,7 mg | 17,4 mg |
| Pantothensäure | 2,2 mg | 4,4 mg |
| Vitamin B6 | 730 µg | 1.460 µg |
| Biotin | 12,6 µg | 25,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 46,4 µg | 92,9 µg |
| Folat | 46,4 µg | 92,9 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,4 µg | 4,7 µg |
| Vitamin C | 49,6 mg | 99,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,23 g | 0,46 g |
| Natrium | 88,6 mg | 177 mg |
| Chlorid | 431 mg | 861 mg |
| Kalium | 790 mg | 1.581 mg |
| Calcium | 41,4 mg | 82,8 mg |
| Magnesium | 64,0 mg | 128 mg |
| Phosphor | 367 mg | 734 mg |
| Eisen | 6,1 mg | 12,2 mg |
| Zink | 11,1 mg | 22,1 mg |
| Iodid | 6,1 µg | 12,2 µg |
| Kupfer | 225 µg | 450 µg |
| Mangan | 133 µg | 266 µg |
| Fluorid | 264 µg | 528 µg |
| Chrom | 10,5 µg | 21,0 µg |
| Molybdän | 0,75 µg | 1,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 1,1 g | 2,1 g |
| Äpfelsäure | 0,11 g | 0,23 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,93 g | 1,9 g |
| Glucose | 0,44 g | 0,89 g |
| Fructose | 0,48 g | 0,96 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,62 g | 1,2 g |
| Saccharose | 0,50 g | 1,0 g |
| Maltose | 0,11 g | 0,23 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 13,9 g | 27,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,0 g | 4,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,0 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,0 g | 2,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,6 g | 7,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,08 g | 0,16 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,16 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,22 g | 0,44 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,0 g | 4,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,16 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,1 g | 2,3 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,4 g | 6,9 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,30 g | 0,60 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,0 g | 6,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,14 g | 0,28 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,38 g | 0,77 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,08 g | 0,16 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,08 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,30 g | 0,61 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,24 g | 0,49 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,02 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 125 mg | 251 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,2 g | 16,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 24,9 g | 49,8 g |
| Alanin | 3,9 g | 7,8 g |
| Arginin | 3,6 g | 7,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,5 g | 11,0 g |
| Cystein | 0,66 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 9,7 g | 19,4 g |
| Glycin | 3,6 g | 7,2 g |
| Histidin | 1,9 g | 3,9 g |
| Isoleucin | 2,9 g | 5,9 g |
| Leucin | 4,8 g | 9,5 g |
| Lysin | 4,9 g | 9,8 g |
| Methionin | 1,5 g | 2,9 g |
| Phenylalanin | 2,4 g | 4,8 g |
| Prolin | 2,8 g | 5,7 g |
| Serin | 2,5 g | 5,0 g |
| Threonin | 2,7 g | 5,4 g |
| Tryptophan | 0,65 g | 1,3 g |
| Tyrosin | 1,9 g | 3,9 g |
| Valin | 3,2 g | 6,4 g |
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