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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Texanisches Smoked Brisket

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Rinderbrust 9.930 kcal
Menge
3 kg
🔗 Rinderbrust, ganz, mager und fett, auf 3 mm Fettauflage beschnitten, geschmort CNF_Canada

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Salz 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Paprikapulver 47 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Knoblauchpulver 12 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Knoblauch Pulver BLS

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Zwiebelpulver 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Speisezwiebel Pulver BLS

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Chilipulver 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Brauner Zucker 57 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Apfelessig 18 kcal
Menge
100 ml
🔗 Apfelessig BLS

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Barbecue-Sauce –
Menge
–
🔗 Barbecue-Sauce, abgepackt CIQUAL_FR

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Gesamt (8 Portionen) 10.142 kcal ≈ 1.268 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 5.305 kJ 42.442 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.268 kcal 10.141 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 198 g 1.586 g
Protein (Nx6,25) 97,7 g 781 g
Fett 92,3 g 738 g
Alkohol (Ethanol) 0,01 g 0,10 g
Rohasche 3,9 g 31,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,6 g 29,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,9 g 15,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,70 g 5,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,7 µg 21,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,3 µg 10,7 µg
Beta‑Carotin 16,0 µg 128 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,16 µg 1,3 µg
Vitamin D 0,38 µg 3,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,60 mg 4,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,04 mg 0,35 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Gamma-Tocopherol 0,19 mg 1,5 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,008 mg
Alpha-Tocotrienol 0,008 mg 0,06 mg
Vitamin K 5,3 µg 42,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 5,3 µg 42,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,007 mg 0,06 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,008 mg 0,07 mg
Niacin-Äquivalent 0,13 mg 1,0 mg
Niacin 0,09 mg 0,71 mg
Pantothensäure 0,03 mg 0,28 mg
Vitamin B6 10,2 µg 81,5 µg
Biotin 0,25 µg 2,0 µg
Folat-Äquivalent 1,5 µg 12,3 µg
Folat 1,5 µg 12,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 9,0 µg 72,0 µg
Vitamin C 0,55 mg 4,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,6 g 28,7 g
Natrium 1.434 mg 11.469 mg
Chlorid 2.178 mg 17.421 mg
Kalium 61,1 mg 488 mg
Calcium 46,0 mg 368 mg
Magnesium 85,4 mg 683 mg
Phosphor 5,2 mg 41,2 mg
Schwefel 3,2 mg 25,7 mg
Eisen 0,28 mg 2,2 mg
Zink 0,05 mg 0,42 mg
Iodid 1,7 µg 13,9 µg
Kupfer 20,3 µg 162 µg
Mangan 134 µg 1.075 µg
Fluorid 3,4 µg 27,2 µg
Chrom 1,9 µg 15,4 µg
Molybdän 1,4 µg 11,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,65 g 5,2 g
Zitronensäure 0,006 g 0,05 g
Milchsäure 0,006 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,04 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,34 g 2,7 g
Glucose 0,19 g 1,5 g
Fructose 0,15 g 1,2 g
Disaccharide, gesamt 0,10 g 0,78 g
Saccharose 0,09 g 0,76 g
Maltose 0,002 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,6 g 20,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,86 g 6,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,38 g 3,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,63 g 5,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,46 g 3,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,11 g 0,88 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,02 g 0,14 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,009 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,009 g 0,08 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,010 g 0,08 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,02 g 0,12 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,06 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,04 g 0,36 g
Alanin 0,005 g 0,04 g
Arginin 0,02 g 0,13 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,009 g 0,08 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,02 g 0,17 g
Glycin 0,005 g 0,04 g
Histidin 0,003 g 0,02 g
Isoleucin 0,005 g 0,04 g
Leucin 0,008 g 0,06 g
Lysin 0,008 g 0,07 g
Methionin 0,002 g 0,01 g
Phenylalanin 0,005 g 0,04 g
Prolin 0,007 g 0,05 g
Serin 0,005 g 0,04 g
Threonin 0,005 g 0,04 g
Tryptophan 0,002 g 0,02 g
Tyrosin 0,005 g 0,04 g
Valin 0,006 g 0,05 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.