Süßspeise Frühstück Tvorog Syrniki Quarkpfannkuchen Osteuropäisch Tvorozhniki 🌍 Russisch 🌍 Osteuropäisch 🌍 Ukrainisch 🌍 Weißrussisch 🍽️ Dessert 🍽️ Frühstück

Syrniki (Osteuropäische Quarkpfannkuchen)

Name: Syrniki (Osteuropäische Quarkpfannkuchen)
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Quark; Mehl; Eier; Zucker; Pflanzenöl oder Butter; Optional: Vanilleextrakt, Rosinen, getrocknete Aprikosen oder frische Äpfel/Birnen

Syrniki sind traditionelle osteuropäische Pfannkuchen aus cremigem Quark oder Frischkäse. Sie werden in der Pfanne goldbraun gebraten und bleiben im Inneren herrlich zart und cremig. Perfekt für ein süßes Frühstück oder als Dessert, klassisch serviert mit Schmand oder Marmelade.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Quark
Tvorog, Schichtkäse oder Farmer's Cheese
Mehl
Eier
Zucker
🥄

Pflanzenöl oder Butter
zum Braten
🥄

Optional: Vanilleextrakt, Rosinen, getrocknete Aprikosen oder frische Äpfel/Birnen

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: einfach

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Syrniki, oft auch Tvorozhniki genannt, sind ein traditionelles Gericht der osteuropäischen und baltischen Küche. Der Name leitet sich vom slawischen Wort 'syr' ab, was so viel wie weicher Quarkkäse bedeutet. Sie sind fest in der ukrainischen, russischen und weißrussischen Esskultur verankert und erfreuen sich als süßes Wohlfühlessen großer Beliebtheit.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Teigzubereitung

1

Zutaten vermengen

Vermenge den Quark zusammen mit Eiern, Zucker und etwas Mehl in einer Schüssel zu einer gleichmäßigen, leicht klebrigen Masse.
2

Verfeinern

Hebe nach Belieben Vanilleextrakt, Rosinen, fein gehackte Trockenfrüchte oder frische Obststückchen unter den Teig.

Formen & Braten

3

Küchlein formen

Forme aus der Quarkmasse mit leicht bemehlten Händen kleine, flache Küchlein.
4

Anbraten

Erhitze das Pflanzenöl oder die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
5

Goldbraun backen

Brate die Syrniki von beiden Seiten goldbraun an. Achte darauf, dass sie eine schöne Kruste bilden, innen aber ihre charakteristische cremige Konsistenz behalten.

Servieren

6

Anrichten

Serviere die warmen Syrniki direkt aus der Pfanne. Traditionell werden sie mit Schmand (Smetana), Marmelade (Varenye) oder zerlassener Butter genossen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Syrniki6.jpg - Foto: Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell - CC BY-SA 3.0

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