🥬 Vegetarisch 🌍 Südafrikanische Küche 🍽️ Dessert

Südafrikanisches Boeber Dessert

Name: Südafrikanisches Boeber Dessert
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Sago; 200 ml Wasser; 2 EL Butter; 80 g Vermicelli; 2 Stück Zimtstange; 4 Stück Kardamom; 1 l Vollmilch; 100 g Zucker; 1 EL Rosenwasser; 2 EL Mandeln

Boeber ist eine süße, milchige Spezialität der Kapmalaien in Südafrika, die traditionell während des Ramadans serviert wird. Das reichhaltige Gericht besteht aus Vermicelli und Sago und wird mit Kardamom, Zimt und Rosenwasser aromatisiert.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Sago
Perlsago

50 g
Wasser
zum Einweichen

200 ml
Butter

2 EL
🥄

Vermicelli
dünne Fadennudeln

80 g
🥄

Zimtstange

2 Stück
🥄

Kardamom
Kapseln

4 Stück
🥄

Vollmilch

1 l
Zucker
nach Geschmack

100 g
Rosenwasser

1 EL
🥄

Mandeln
gehobelt, zur Deko

2 EL

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Boeber ist ein traditionelles Getränk der Kapmalaien, das oft am 15. Abend des Ramadans serviert wird, um die Mitte des Fastenmonats zu feiern. Es symbolisiert den erfolgreichen Abschluss der ersten zwei Fastenwochen, was als 'den Berg erklommen haben' bezeichnet wird.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Sago für etwa 15 bis 20 Minuten im Wasser einweichen.
2
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
3
Vermicelli, Zimtstangen und Kardamomkapseln in die Butter geben und unter Rühren anbraten, bis die Nudeln goldbraun sind.
4
Die Milch hinzufügen und die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen.
5
Den eingeweichten Sago (inklusive restlichem Wasser) und den Zucker unterrühren.
6
Die Hitze reduzieren und alles etwa 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Sago transparent und weich ist. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
7
Den Topf vom Herd nehmen und das Rosenwasser einrühren.
8
Das Boeber warm in Schalen servieren und nach Belieben mit gehobelten Mandeln garnieren.

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