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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Steirisches Wurzelfleisch klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)

Schweinsschopf –
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
2 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Apfelessig 18 kcal
Menge
100 ml
🔗 Apfelessig BLS

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Karotte 101 kcal
Menge
3 Stück (≈240g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Rübe 86 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Rote Rübe/Rote Bete, roh BLS Auto 81%

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Knollensellerie 65 kcal
Menge
0.5 Knolle (≈250g)
🔗 Knollensellerie gekocht BLS

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Wurzelpetersilie 144 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Wurzelpetersilie gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Zehe (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Pfefferkorn 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Wacholderbeere 1 kcal
Menge
5 Stück (≈1g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Meerrettich 79 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Meerrettich gekocht BLS

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Kartoffel 664 kcal
Menge
800 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.222 kcal ≈ 306 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.290 kJ 5.161 kJ
Energie (Kilokalorien) 306 kcal 1.222 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 922 g 3.688 g
Protein (Nx6,25) 9,5 g 38,0 g
Fett 1,2 g 4,7 g
Alkohol (Ethanol) 0,03 g 0,10 g
Rohasche 3,7 g 14,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 57,2 g 229 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 11,7 g 46,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,8 g 7,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 842 µg 3.368 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 421 µg 1.682 µg
Beta‑Carotin 4.253 µg 17.011 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5.008 µg 20.033 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,4 mg 5,5 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 4,8 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 32,2 µg 129 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 32,2 µg 129 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,30 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,16 mg 0,63 mg
Niacin-Äquivalent 3,6 mg 14,3 mg
Niacin 2,4 mg 9,7 mg
Pantothensäure 1,6 mg 6,5 mg
Vitamin B6 603 µg 2.413 µg
Biotin 0,83 µg 3,3 µg
Folat-Äquivalent 161 µg 646 µg
Folat 118 µg 473 µg
Vitamin C 77,4 mg 310 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,33 g 1,3 g
Natrium 116 mg 464 mg
Chlorid 265 mg 1.060 mg
Kalium 1.723 mg 6.894 mg
Calcium 146 mg 584 mg
Magnesium 98,6 mg 394 mg
Phosphor 196 mg 785 mg
Schwefel 1,5 mg 6,2 mg
Eisen 3,2 mg 12,9 mg
Zink 2,1 mg 8,2 mg
Iodid 11,0 µg 43,9 µg
Kupfer 449 µg 1.798 µg
Mangan 859 µg 3.435 µg
Fluorid 39,8 µg 159 µg
Chrom 7,3 µg 29,3 µg
Molybdän 14,6 µg 58,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 1,3 g 5,2 g
Zitronensäure 0,11 g 0,45 g
Milchsäure 0,01 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,37 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,51 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,39 g 1,6 g
Sorbit 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,3 g 13,3 g
Glucose 2,0 g 8,0 g
Fructose 1,3 g 5,3 g
Disaccharide, gesamt 8,2 g 32,7 g
Saccharose 8,2 g 32,7 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 16,3 g 65,3 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,15 g 0,58 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 39,0 g 156 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 7,9 g 31,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 7,5 g 29,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,4 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,14 g 0,55 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,14 g 0,57 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,39 g 1,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,22 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 1,4 g 5,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,3 g 9,2 g
Alanin 0,27 g 1,1 g
Arginin 0,50 g 2,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,2 g 4,7 g
Cystein 0,09 g 0,34 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,4 g 5,4 g
Glycin 0,24 g 0,98 g
Histidin 0,16 g 0,63 g
Isoleucin 0,25 g 1,0 g
Leucin 0,39 g 1,6 g
Lysin 0,47 g 1,9 g
Methionin 0,08 g 0,31 g
Phenylalanin 0,26 g 1,1 g
Prolin 0,37 g 1,5 g
Serin 0,23 g 0,90 g
Threonin 0,26 g 1,0 g
Tryptophan 0,09 g 0,37 g
Tyrosin 0,22 g 0,88 g
Valin 0,37 g 1,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 15 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.