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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Spanische Fisch-Escabeche klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Weißfischfilet –
Menge
600 g
⚠ nicht verknüpft

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Mehl 209 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Olivenöl 1.349 kcal
Menge
150 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Weißweinessig 25 kcal
Menge
100 ml
🔗 Weinessig BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
50 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Karotte 67 kcal
Menge
2 Stück (≈160g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Paprikaschote 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Paprika (grün, gelb oder rot), gekocht (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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Pfefferkorn 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.789 kcal ≈ 447 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.851 kJ 7.406 kJ
Energie (Kilokalorien) 447 kcal 1.789 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 143 g 573 g
Protein (Nx6,25) 3,2 g 12,7 g
Fett 38,2 g 153 g
Alkohol (Ethanol) 0,03 g 0,10 g
Rohasche 0,31 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 18,9 g 75,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,5 g 17,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 2,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 573 µg 2.293 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 287 µg 1.146 µg
Beta‑Carotin 2.904 µg 11.617 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3.356 µg 13.423 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 7,8 mg 31,2 mg
Alpha‑Tocopherol 7,7 mg 30,6 mg
Beta-Tocopherol 0,14 mg 0,55 mg
Gamma-Tocopherol 0,75 mg 3,0 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,14 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 25,3 µg 101 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 25,3 µg 101 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,08 µg 0,30 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg 0,30 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,13 mg
Niacin-Äquivalent 0,63 mg 2,5 mg
Niacin 0,51 mg 2,1 mg
Pantothensäure 0,28 mg 1,1 mg
Vitamin B6 26,0 µg 104 µg
Biotin 0,41 µg 1,6 µg
Folat-Äquivalent 44,7 µg 179 µg
Folat 6,2 µg 24,7 µg
Vitamin C 24,8 mg 99,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,17 g 0,67 g
Natrium 65,8 mg 263 mg
Chlorid 121 mg 486 mg
Kalium 253 mg 1.011 mg
Calcium 36,2 mg 145 mg
Magnesium 18,7 mg 74,9 mg
Phosphor 46,8 mg 187 mg
Schwefel 20,5 mg 81,8 mg
Eisen 0,57 mg 2,3 mg
Zink 0,37 mg 1,5 mg
Iodid 0,21 µg 0,85 µg
Kupfer 43,4 µg 174 µg
Mangan 194 µg 774 µg
Fluorid 0,73 µg 2,9 µg
Chrom 1,8 µg 7,1 µg
Molybdän 0,91 µg 3,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 1,9 g 7,8 g
Zitronensäure 0,007 g 0,03 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,11 g
Weinsäure 0,05 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,07 g 0,27 g
Glucose 0,04 g 0,17 g
Fructose 0,03 g 0,11 g
Disaccharide, gesamt 0,07 g 0,28 g
Saccharose 0,03 g 0,10 g
Maltose 0,05 g 0,19 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,2 g 24,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 11,3 g 45,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,91 g 3,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,98 g 3,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,27 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,18 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,30 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,24 g 0,97 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,7 g 18,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,1 g 12,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,15 g 0,61 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 28,1 g 112 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,2 g 5,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 26,6 g 107 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,0 g 11,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,6 g 10,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,6 g 10,6 g
Fettsäuren, sonstige 0,38 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,03 mg 0,10 mg
Stickstoff, gesamt 0,34 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,56 g 2,2 g
Alanin 0,06 g 0,24 g
Arginin 0,08 g 0,32 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,09 g 0,36 g
Cystein 0,04 g 0,15 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,64 g 2,6 g
Glycin 0,07 g 0,29 g
Histidin 0,04 g 0,18 g
Isoleucin 0,07 g 0,27 g
Leucin 0,13 g 0,51 g
Lysin 0,05 g 0,19 g
Methionin 0,03 g 0,12 g
Phenylalanin 0,09 g 0,37 g
Prolin 0,22 g 0,87 g
Serin 0,09 g 0,37 g
Threonin 0,06 g 0,22 g
Tryptophan 0,02 g 0,08 g
Tyrosin 0,05 g 0,21 g
Valin 0,08 g 0,31 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.