Snickerdoodle

Fett und Zucker schaumig rühren

Schlage die Butter oder das Pflanzenfett zusammen mit dem Zucker in einer Rührschüssel so lange auf, bis eine helle, lockere und cremige Masse entsteht.

Ei und trockene Zutaten untermischen

Rühre das Ei zügig unter die Masse. Hebe anschließend das Mehl, das Salz und das Weinsteinbackpulver als Triebmittel behutsam unter, bis ein homogener Teig entsteht.

Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten

Vermenge Zimt und Zucker in einem kleinen, flachen Teller oder einer flachen Schale.

Teig portionieren und rollen

Teile den Teig in gleich große Portionen und rolle diese mit den Händen zu kleinen, gleichmäßigen Kugeln.

In Zimt-Zucker wälzen

Wende jede Teigkugel großzügig in der vorbereiteten Zimt-Zucker-Mischung, sodass sie rundum gut bedeckt ist.

Backen

Lege die Kugeln mit ausreichendem Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe sie im Ofen, bis sie leicht zerlaufen und ihre typisch rissige Oberfläche erhalten haben. Dabei karamellisiert die Zimt-Zucker-Kruste leicht.

• 💡 Lasse genügend Platz zwischen den Keksen, da diese während des Backens auseinanderlaufen und flacher werden.