Sinangag - Philippinischer Knoblauchreis

Reis auflockern

Zerbrösele den kalten Reis vom Vortag mit leicht befeuchteten Händen in eine Schüssel, um alle Klumpen zu lösen und die Körner zu vereinzeln.

• 💡 Verwende keinen frisch gekochten, heißen Reis, da dieser beim Braten matschig wird.

Knoblauch anrösten

Erhitze das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch hinein und brate ihn unter ständigem Rühren, bis er goldbraun und knusprig ist.

Garnitur sichern

Nimm etwa die Hälfte des gerösteten Knoblauchs aus der Pfanne und stelle ihn auf einem Stück Küchenpapier beiseite. Dieser dient später als knuspriges Topping.

• 💡 Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter schmeckt.

Reis braten

Gib den vorbereiteten Reis in die Pfanne zum verbliebenen Knoblauchöl. Erhöhe die Hitze leicht und brate den Reis unter ständigem Wenden für ca. 5-7 Minuten an, bis er gleichmäßig erhitzt ist und das Aroma des Knoblauchs aufgenommen hat.

Abschmecken

Würze den gebratenen Reis mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Vermenge alles gründlich.

Servieren

Verteile den heißen Knoblauchreis auf Teller oder Schalen. Bestreue ihn mit dem beiseitegestellten Röstknoblauch und nach Belieben mit frischen Frühlingszwiebeln.