🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Sibirische Khrenovina – Die scharfe Meerrettich-Tomaten-Sauce
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Tomate | 3 kg |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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510 |
| Meerrettich | 250 g |
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198 |
| Knoblauch | 250 g |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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243 |
| Salz | 3 EL (≈45g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| Gesamt (4 Portionen) |
979 kcal
≈ 245 kcal / Portion
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Tomate
510 kcal
Menge
3 kg
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
979 kcal
≈ 245 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.034 kJ | 4.134 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 244 kcal | 978 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 794 g | 3.177 g |
| Protein (Nx6,25) | 14,5 g | 57,8 g |
| Fett | 1,3 g | 5,1 g |
| Rohasche | 12,9 g | 51,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 40,4 g | 162 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 31,7 g | 127 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,41 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 56,9 µg | 228 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 28,5 µg | 114 µg |
| Beta‑Carotin | 338 µg | 1.351 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 6,3 µg | 25,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,8 mg | 19,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,60 mg | 2,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,000 mg | 0,001 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,000 mg | 0,001 mg |
| Vitamin K | 2,4 µg | 9,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,4 µg | 9,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 0,79 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,11 mg | 0,44 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,6 mg | 6,2 mg |
| Niacin | 0,72 mg | 2,9 mg |
| Pantothensäure | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B6 | 188 µg | 753 µg |
| Biotin | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 73,9 µg | 296 µg |
| Folat | 73,9 µg | 296 µg |
| Vitamin C | 224 mg | 896 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 10,8 g | 43,0 g |
| Natrium | 4.301 mg | 17.205 mg |
| Chlorid | 6.543 mg | 26.173 mg |
| Kalium | 530 mg | 2.122 mg |
| Calcium | 150 mg | 601 mg |
| Magnesium | 105 mg | 422 mg |
| Phosphor | 139 mg | 557 mg |
| Schwefel | 3,5 mg | 13,9 mg |
| Eisen | 1,2 mg | 4,8 mg |
| Zink | 1,4 mg | 5,5 mg |
| Iodid | 6,9 µg | 27,7 µg |
| Kupfer | 246 µg | 985 µg |
| Mangan | 539 µg | 2.158 µg |
| Fluorid | 12,7 µg | 50,9 µg |
| Chrom | 4,8 µg | 19,1 µg |
| Molybdän | 4,4 µg | 17,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,08 g | 0,30 g |
| Äpfelsäure | 0,33 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,0 g | 8,1 g |
| Glucose | 1,5 g | 6,2 g |
| Fructose | 0,49 g | 2,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 5,4 g | 21,4 g |
| Saccharose | 5,4 g | 21,4 g |
| Maltose | 0,03 g | 0,13 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 26,1 g | 104 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 2,9 g | 11,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 15,1 g | 60,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,3 g | 21,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,1 g | 8,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,68 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,06 g | 0,26 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,001 g | 0,004 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,001 g | 0,004 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,21 g | 0,84 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,13 g | 0,54 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,13 g | 0,54 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,03 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 1,2 g | 4,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,4 g | 5,8 g |
| Alanin | 0,20 g | 0,80 g |
| Arginin | 0,64 g | 2,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,43 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,93 g | 3,7 g |
| Glycin | 0,22 g | 0,88 g |
| Histidin | 0,10 g | 0,40 g |
| Isoleucin | 0,20 g | 0,80 g |
| Leucin | 0,27 g | 1,1 g |
| Lysin | 0,24 g | 0,95 g |
| Methionin | 0,05 g | 0,20 g |
| Phenylalanin | 0,15 g | 0,60 g |
| Prolin | 0,36 g | 1,5 g |
| Serin | 0,21 g | 0,83 g |
| Threonin | 0,18 g | 0,73 g |
| Tryptophan | 0,06 g | 0,23 g |
| Tyrosin | 0,13 g | 0,53 g |
| Valin | 0,22 g | 0,88 g |
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