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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Serbischer Podvarak Klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)

Sauerkraut 180 kcal
Menge
1 kg
🔗 Sauerkraut abgetropft, gekocht BLS

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Schweinenacken 1.792 kcal
Menge
800 g
🔗 Schweinenacken, zubereitet, ohne Soße LivsmedelsDB_SE

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Zehe (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Bauchspeck 305 kcal
Menge
100 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Schweineschmalz 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Paprikapulver 47 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Fleischbrühe 9 kcal
Menge
300 ml
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.691 kcal ≈ 673 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.816 kJ 11.263 kJ
Energie (Kilokalorien) 673 kcal 2.691 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 492 g 1.966 g
Protein (Nx6,25) 45,2 g 181 g
Fett 49,6 g 198 g
Alkohol (Ethanol) 0,13 g 0,50 g
Rohasche 4,2 g 16,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,5 g 25,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,2 g 32,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 2,8 g 11,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 15,4 µg 61,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 8,3 µg 33,4 µg
Retinol 4,3 µg 17,3 µg
Beta‑Carotin 62,5 µg 250 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,2 µg 32,9 µg
Vitamin D 0,45 µg 1,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,09 µg 0,34 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,1 mg 16,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,22 mg 0,87 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Vitamin K 75,4 µg 302 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 62,8 µg 251 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 12,7 µg 50,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,50 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg 0,59 mg
Niacin-Äquivalent 2,2 mg 9,0 mg
Niacin 1,4 mg 5,7 mg
Pantothensäure 0,56 mg 2,2 mg
Vitamin B6 474 µg 1.898 µg
Biotin 1,7 µg 6,6 µg
Folat-Äquivalent 34,5 µg 138 µg
Folat 19,7 µg 78,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,1 µg 8,4 µg
Vitamin C 33,4 mg 134 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,0 g 15,9 g
Natrium 1.588 mg 6.351 mg
Chlorid 762 mg 3.050 mg
Kalium 520 mg 2.082 mg
Calcium 144 mg 576 mg
Magnesium 87,2 mg 349 mg
Phosphor 149 mg 595 mg
Eisen 2,8 mg 11,2 mg
Zink 1,3 mg 5,1 mg
Iodid 0,13 µg 0,53 µg
Kupfer 89,6 µg 358 µg
Mangan 344 µg 1.377 µg
Fluorid 108 µg 431 µg
Chrom 12,6 µg 50,3 µg
Molybdän 22,6 µg 90,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,38 g 1,5 g
Zitronensäure 0,08 g 0,30 g
Milchsäure 2,1 g 8,4 g
Äpfelsäure 0,28 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,5 g 6,2 g
Glucose 1,0 g 4,1 g
Fructose 0,51 g 2,1 g
Disaccharide, gesamt 0,47 g 1,9 g
Saccharose 0,47 g 1,9 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,8 g 19,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,25 g 0,99 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 5,4 g 21,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,2 g 12,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,1 g 8,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,5 g 21,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,5 g 6,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,88 g 3,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,1 g 24,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,14 g 0,55 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 0,61 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,5 g 9,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,7 g 6,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,14 g 0,54 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,67 g 2,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,3 g 5,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, sonstige 0,31 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 24,9 mg 99,8 mg
Stickstoff, gesamt 1,3 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,4 g 9,7 g
Alanin 0,47 g 1,9 g
Arginin 0,48 g 1,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,54 g 2,1 g
Cystein 0,08 g 0,31 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,2 g 4,8 g
Glycin 0,35 g 1,4 g
Histidin 0,21 g 0,83 g
Isoleucin 0,30 g 1,2 g
Leucin 0,45 g 1,8 g
Lysin 0,45 g 1,8 g
Methionin 0,13 g 0,54 g
Phenylalanin 0,25 g 1,0 g
Prolin 0,35 g 1,4 g
Serin 0,29 g 1,2 g
Threonin 0,29 g 1,1 g
Tryptophan 0,05 g 0,22 g
Tyrosin 0,20 g 0,82 g
Valin 0,32 g 1,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 11 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.