🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Seezunge Müllerinart (Sole Meunière)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/9 vollständig (78%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| ganze Seezungen | 2 |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Mehl | 50 g |
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175 |
| Milch | 100 ml |
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62 |
| Butterschmalz oder geklärte Butter | 4 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Butter | 80 g |
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598 |
| Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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24 |
| Petersilie | 1 Stück (≈100g) |
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33 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (2 Portionen) |
892 kcal
≈ 446 kcal / Portion
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ganze Seezungen
–
Menge
2
⚠ nicht verknüpft
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Milch
62 kcal
Menge
100 ml
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Butterschmalz oder geklärte Butter
–
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (2 Portionen)
892 kcal
≈ 446 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.849 kJ | 3.699 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 446 kcal | 891 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 123 g | 245 g |
| Protein (Nx6,25) | 7,5 g | 15,0 g |
| Fett | 35,2 g | 70,4 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,006 g | 0,01 g |
| Rohasche | 2,0 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 21,5 g | 43,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,7 g | 7,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,9 g | 3,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 798 µg | 1.596 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 565 µg | 1.130 µg |
| Retinol | 331 µg | 663 µg |
| Beta‑Carotin | 2.676 µg | 5.352 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 251 µg | 502 µg |
| Vitamin D | 0,10 µg | 0,21 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,08 µg | 0,16 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,05 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,5 mg | 3,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,5 mg | 3,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,12 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,29 mg | 0,58 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 299 µg | 599 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 292 µg | 583 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,7 µg | 15,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,12 mg | 0,25 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,27 mg | 0,53 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,1 mg | 6,2 mg |
| Niacin | 1,4 mg | 2,7 mg |
| Pantothensäure | 0,50 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B6 | 165 µg | 329 µg |
| Biotin | 2,7 µg | 5,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 84,2 µg | 168 µg |
| Folat | 84,2 µg | 168 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,31 µg | 0,61 µg |
| Vitamin C | 95,3 mg | 191 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,22 g | 0,43 g |
| Natrium | 86,0 mg | 172 mg |
| Chlorid | 151 mg | 302 mg |
| Kalium | 401 mg | 802 mg |
| Calcium | 149 mg | 299 mg |
| Magnesium | 34,1 mg | 68,3 mg |
| Phosphor | 129 mg | 257 mg |
| Schwefel | 35,1 mg | 70,2 mg |
| Eisen | 2,3 mg | 4,6 mg |
| Zink | 0,81 mg | 1,6 mg |
| Iodid | 18,4 µg | 36,8 µg |
| Kupfer | 111 µg | 222 µg |
| Mangan | 921 µg | 1.842 µg |
| Fluorid | 79,9 µg | 160 µg |
| Chrom | 6,2 µg | 12,5 µg |
| Molybdän | 1,8 µg | 3,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 1,5 g | 2,9 g |
| Milchsäure | 0,02 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,06 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,3 g | 2,5 g |
| Glucose | 0,69 g | 1,4 g |
| Fructose | 0,57 g | 1,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,5 g | 4,9 g |
| Saccharose | 0,23 g | 0,45 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,15 g |
| Lactose | 2,2 g | 4,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,7 g | 7,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 17,8 g | 35,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,31 g | 0,62 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,4 g | 6,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,1 g | 4,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,37 g | 0,74 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,50 g | 1,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,40 g | 0,81 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 22,3 g | 44,5 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,7 g | 3,3 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,84 g | 1,7 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,46 g | 0,93 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,94 g | 1,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 1,1 g | 2,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 3,6 g | 7,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,34 g | 0,68 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 10,1 g | 20,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,24 g | 0,48 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,0 g | 5,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,5 g | 15,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,69 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,23 g | 0,47 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,5 g | 13,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,1 g | 2,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,22 g | 0,45 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,18 g | 0,37 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,004 g | 0,008 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,83 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,75 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,008 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 92,2 mg | 184 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,2 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,6 g | 5,3 g |
| Alanin | 0,32 g | 0,64 g |
| Arginin | 0,28 g | 0,55 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,54 g | 1,1 g |
| Cystein | 0,08 g | 0,16 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,6 g | 3,2 g |
| Glycin | 0,27 g | 0,54 g |
| Histidin | 0,17 g | 0,35 g |
| Isoleucin | 0,32 g | 0,63 g |
| Leucin | 0,53 g | 1,1 g |
| Lysin | 0,38 g | 0,76 g |
| Methionin | 0,11 g | 0,22 g |
| Phenylalanin | 0,37 g | 0,74 g |
| Prolin | 0,76 g | 1,5 g |
| Serin | 0,35 g | 0,70 g |
| Threonin | 0,26 g | 0,52 g |
| Tryptophan | 0,10 g | 0,21 g |
| Tyrosin | 0,24 g | 0,48 g |
| Valin | 0,40 g | 0,79 g |
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