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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Schweizer Bauernschüblig hausgemacht

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Rindfleisch 668 kcal
Menge
400 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Schweinebauch 2.586 kcal
Menge
600 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
20 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Pfeffer 9 kcal
Menge
3 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Koriander 0 kcal
Menge
1 g
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Rotwein 70 kcal
Menge
100 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Gesamt (10 Portionen) 3.341 kcal ≈ 334 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.387 kJ 13.870 kJ
Energie (Kilokalorien) 334 kcal 3.341 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 58,2 g 582 g
Protein (Nx6,25) 24,2 g 242 g
Fett 25,4 g 254 g
Alkohol (Ethanol) 0,92 g 9,2 g
Rohasche 3,4 g 33,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,26 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,30 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,58 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 15,5 µg 155 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 14,1 µg 141 µg
Retinol 12,5 µg 125 µg
Beta‑Carotin 17,9 µg 179 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,06 µg 0,60 µg
Vitamin D 0,44 µg 4,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,44 µg 4,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,86 mg 8,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,86 mg 8,6 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,34 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,008 mg
Vitamin K 6,7 µg 67,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,8 µg 48,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,9 µg 18,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,20 mg 2,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,21 mg 2,1 mg
Niacin-Äquivalent 10,6 mg 106 mg
Niacin 6,0 mg 60,3 mg
Pantothensäure 0,70 mg 7,0 mg
Vitamin B6 271 µg 2.708 µg
Biotin 0,61 µg 6,1 µg
Folat-Äquivalent 3,7 µg 36,6 µg
Folat 3,7 µg 36,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,82 µg 8,2 µg
Vitamin C 0,61 mg 6,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,4 g 24,2 g
Natrium 969 mg 9.692 mg
Chlorid 1.390 mg 13.900 mg
Kalium 323 mg 3.233 mg
Calcium 9,5 mg 95,3 mg
Magnesium 21,5 mg 215 mg
Phosphor 175 mg 1.750 mg
Schwefel 0,37 mg 3,7 mg
Eisen 1,7 mg 16,7 mg
Zink 4,0 mg 39,5 mg
Iodid 1,1 µg 10,6 µg
Kupfer 79,7 µg 797 µg
Mangan 40,0 µg 400 µg
Fluorid 11,2 µg 112 µg
Chrom 2,5 µg 24,9 µg
Molybdän 0,20 µg 2,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,005 g 0,05 g
Zitronensäure 0,001 g 0,01 g
Milchsäure 0,02 g 0,15 g
Äpfelsäure 0,007 g 0,07 g
Weinsäure 0,03 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,003 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,09 g 0,92 g
Glucose 0,07 g 0,66 g
Fructose 0,03 g 0,26 g
Disaccharide, gesamt 0,005 g 0,05 g
Saccharose 0,005 g 0,05 g
Maltose 0,000 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,11 g 1,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,15 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,15 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,10 g 1,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,07 g 0,66 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,01 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,7 g 76,9 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,02 g 0,24 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,04 g 0,36 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,27 g 2,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,5 g 44,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 0,64 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,8 g 27,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,30 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,3 g 82,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,51 g 5,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,45 g 4,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,2 g 72,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,07 g 0,72 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 18,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,16 g 1,6 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,14 g 1,4 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,7 g 17,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,5 g 15,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,18 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,08 g 0,78 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,30 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,07 g 0,68 g
Fettsäuren, sonstige 0,91 g 9,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 79,2 mg 792 mg
Stickstoff, gesamt 3,9 g 38,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 10,4 g 104 g
Alanin 1,6 g 16,0 g
Arginin 1,8 g 18,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,2 g 22,4 g
Cystein 0,28 g 2,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,9 g 39,3 g
Glycin 1,5 g 14,9 g
Histidin 0,87 g 8,7 g
Isoleucin 1,2 g 11,8 g
Leucin 1,9 g 19,4 g
Lysin 2,0 g 20,4 g
Methionin 0,66 g 6,6 g
Phenylalanin 1,0 g 10,2 g
Prolin 1,3 g 12,6 g
Serin 1,1 g 10,6 g
Threonin 1,2 g 11,5 g
Tryptophan 0,27 g 2,7 g
Tyrosin 0,85 g 8,5 g
Valin 1,3 g 12,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.