🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Schwäbischer Zwiebelkuchen vom Blech
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Hefe | 1 Würfel (≈42g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
54 |
| Milch | 250 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
155 |
| Butter | 80 g |
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598 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
20 |
| Zwiebel | 1 kg |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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390 |
| Bauchspeck | 200 g |
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610 |
| Saure Sahne | 400 g |
🔗 Saure Sahne
NEVO_NL
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536 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Kümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Gewürze, Kümmel
USDA_Legacy
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17 |
| Butter | 1 EL (≈15g) |
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112 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.554 kcal
≈ 1.139 kcal / Portion
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Milch
155 kcal
Menge
250 ml
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Keine Ergebnisse
Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Keine Ergebnisse
Bauchspeck
610 kcal
Menge
200 g
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
4.554 kcal
≈ 1.139 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.763 kJ | 19.054 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.138 kcal | 4.553 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 458 g | 1.830 g |
| Protein (Nx6,25) | 42,8 g | 171 g |
| Fett | 54,6 g | 218 g |
| Rohasche | 4,0 g | 16,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 113 g | 454 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 11,8 g | 47,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,06 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 374 µg | 1.496 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 360 µg | 1.442 µg |
| Retinol | 349 µg | 1.397 µg |
| Beta‑Carotin | 143 µg | 573 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 42,7 µg | 171 µg |
| Vitamin D | 1,6 µg | 6,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,5 µg | 5,9 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,01 µg | 0,06 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,8 mg | 11,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,1 mg | 8,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,36 mg | 1,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,13 mg | 0,51 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 13,5 µg | 54,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,1 µg | 12,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 10,2 µg | 40,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,73 mg | 2,9 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,79 mg | 3,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 12,1 mg | 48,4 mg |
| Niacin | 5,7 mg | 22,6 mg |
| Pantothensäure | 2,1 mg | 8,2 mg |
| Vitamin B6 | 333 µg | 1.330 µg |
| Biotin | 16,4 µg | 65,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 185 µg | 740 µg |
| Folat | 111 µg | 444 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,7 µg | 6,9 µg |
| Vitamin C | 14,4 mg | 57,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,3 g | 9,1 g |
| Natrium | 931 mg | 3.723 mg |
| Chlorid | 1.794 mg | 7.176 mg |
| Kalium | 890 mg | 3.559 mg |
| Calcium | 298 mg | 1.194 mg |
| Magnesium | 89,1 mg | 356 mg |
| Phosphor | 476 mg | 1.903 mg |
| Schwefel | 160 mg | 639 mg |
| Eisen | 3,8 mg | 15,1 mg |
| Zink | 3,8 mg | 15,4 mg |
| Iodid | 42,9 µg | 171 µg |
| Kupfer | 242 µg | 969 µg |
| Mangan | 818 µg | 3.272 µg |
| Fluorid | 30,0 µg | 120 µg |
| Chrom | 1,7 µg | 6,9 µg |
| Molybdän | 2,3 µg | 9,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,18 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,24 g | 0,95 g |
| Glucose | 0,22 g | 0,90 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,7 g | 18,9 g |
| Saccharose | 1,8 g | 7,2 g |
| Maltose | 0,38 g | 1,5 g |
| Lactose | 2,6 g | 10,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 20,4 g | 81,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 88,7 g | 355 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,6 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,5 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,5 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 20,5 g | 81,8 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,0 g | 4,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,53 g | 2,1 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,59 g | 2,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,4 g | 9,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 10,1 g | 40,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,19 g | 0,75 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,9 g | 15,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,010 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,7 g | 47,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,86 g | 3,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,55 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,3 g | 41,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,4 g | 13,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,20 g | 0,78 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,8 g | 11,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,6 g | 10,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,13 g | 0,52 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,75 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 294 mg | 1.178 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,9 g | 23,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 13,1 g | 52,6 g |
| Alanin | 1,5 g | 6,1 g |
| Arginin | 1,9 g | 7,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,3 g | 9,3 g |
| Cystein | 0,61 g | 2,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 7,9 g | 31,4 g |
| Glycin | 1,4 g | 5,5 g |
| Histidin | 0,95 g | 3,8 g |
| Isoleucin | 1,6 g | 6,2 g |
| Leucin | 2,7 g | 10,6 g |
| Lysin | 1,9 g | 7,4 g |
| Methionin | 0,83 g | 3,3 g |
| Phenylalanin | 1,7 g | 6,8 g |
| Prolin | 2,7 g | 10,9 g |
| Serin | 1,8 g | 7,0 g |
| Threonin | 1,4 g | 5,5 g |
| Tryptophan | 0,41 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 1,2 g | 4,8 g |
| Valin | 1,8 g | 7,3 g |
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