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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Schottische Lorne Sausage - Die legendäre eckige Wurst

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Rinderhack 1.120 kcal
Menge
500 g
🔗 Rind Hackfleisch, roh BLS

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Schweinehackfleisch 1.695 kcal
Menge
500 g
🔗 Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Zwieback 842 kcal
Menge
200 g
🔗 Zwieback Swiss Auto 100%

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Wasser 0 kcal
Menge
200 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 30 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Koriander 1 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Muskatnuss 13 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Piment –
Menge
0.5 TL (≈3g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Gesamt (10 Portionen) 3.701 kcal ≈ 370 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.544 kJ 15.444 kJ
Energie (Kilokalorien) 370 kcal 3.701 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 76,6 g 766 g
Protein (Nx6,25) 24,7 g 247 g
Fett 23,1 g 231 g
Rohasche 2,1 g 20,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 15,5 g 155 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,90 g 9,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 19,1 µg 191 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 18,6 µg 186 µg
Retinol 18,1 µg 181 µg
Beta‑Carotin 6,3 µg 62,5 µg
Vitamin D 0,58 µg 5,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,47 µg 4,7 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,11 µg 1,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,5 mg 14,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,80 mg 8,0 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 0,11 mg 1,1 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,12 mg
Vitamin K 5,6 µg 56,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,1 µg 30,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,6 µg 25,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,24 mg 2,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,24 mg 2,4 mg
Niacin-Äquivalent 11,1 mg 111 mg
Niacin 6,5 mg 64,8 mg
Pantothensäure 0,53 mg 5,3 mg
Vitamin B6 283 µg 2.829 µg
Biotin 1,5 µg 15,5 µg
Folat-Äquivalent 6,7 µg 67,1 µg
Folat 2,4 µg 24,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,4 µg 23,6 µg
Vitamin C 0,14 mg 1,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,4 g 13,8 g
Natrium 544 mg 5.445 mg
Chlorid 763 mg 7.626 mg
Kalium 344 mg 3.437 mg
Calcium 29,7 mg 297 mg
Magnesium 29,9 mg 299 mg
Phosphor 199 mg 1.992 mg
Schwefel 1,5 mg 14,7 mg
Eisen 1,7 mg 17,4 mg
Zink 3,7 mg 36,6 mg
Iodid 2,6 µg 26,5 µg
Kupfer 84,0 µg 840 µg
Mangan 73,1 µg 731 µg
Fluorid 1,3 µg 13,4 µg
Chrom 2,4 µg 23,8 µg
Molybdän 0,57 µg 5,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,007 g 0,07 g
Glucose 0,003 g 0,03 g
Fructose 0,004 g 0,04 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,9 g 29,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 12,3 g 123 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,26 g 2,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,22 g 2,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,3 g 83,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,47 g 4,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,05 g 0,50 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,9 g 48,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,12 g 1,2 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,6 g 25,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,32 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 9,2 g 92,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,10 g 1,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,62 g 6,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,33 g 3,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,8 g 77,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,6 g 25,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,13 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,98 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,20 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,5 g 15,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,3 g 22,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,07 g 0,70 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,25 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,35 g
Fettsäuren, sonstige 0,89 g 8,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 73,6 mg 736 mg
Stickstoff, gesamt 3,6 g 35,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 10,4 g 104 g
Alanin 1,5 g 15,0 g
Arginin 1,7 g 17,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,1 g 21,0 g
Cystein 0,28 g 2,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,9 g 38,7 g
Glycin 1,4 g 13,8 g
Histidin 0,90 g 9,0 g
Isoleucin 1,2 g 11,6 g
Leucin 1,9 g 18,7 g
Lysin 2,1 g 21,0 g
Methionin 0,68 g 6,8 g
Phenylalanin 1,0 g 10,0 g
Prolin 1,1 g 11,2 g
Serin 1,1 g 10,5 g
Threonin 1,1 g 11,5 g
Tryptophan 0,29 g 2,9 g
Tyrosin 0,87 g 8,7 g
Valin 1,2 g 12,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.