Eine cremige, würzige Sauce mit Schinkenspeck, Champignons und frischen Kräutern – perfekt zu Nudeln oder Tortellini. Schnell zubereitet und mit viel Aroma.
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Vollständige AnalyseZwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Champignons putzen, waschen und in etwas dickere Scheiben schneiden. Schinkenspeck würfeln oder in Streifen schneiden.
Schinkenspeck in etwas Speiseöl kurz anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und dünsten. Pilze hinzufügen und bei starker Hitze mitbraten, bis Farbe entsteht.
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit der starken Brühe ablöschen und 5–10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Sahne und italienische Kräuter unterrühren, offen köcheln, bis die Sauce sämig wird. Optional zum Schluss etwas Parmesan einrühren.
Mit Tortellini oder Bandnudeln servieren.
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