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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Sauce Ravigote (Klassische Vinaigrette-Art)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Schalotte 8 kcal
Menge
1 Stück (≈25g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Kapern 7 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Kapern gesäuert, abgetropft BLS

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gemischte frische Kräuter –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Dijon-Senf 14 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Senf, französisch (Dijon) LivsmedelsDB_SE

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Weißweinessig 11 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Weinessig BLS

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Pflanzenöl 900 kcal
Menge
100 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 940 kcal ≈ 235 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 968 kJ 3.870 kJ
Energie (Kilokalorien) 235 kcal 940 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 25,5 g 102 g
Protein (Nx6,25) 0,51 g 2,0 g
Fett 25,2 g 101 g
Alkohol (Ethanol) 0,01 g 0,05 g
Rohasche 0,61 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,58 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,1 g 4,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 8,7 µg 34,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 4,2 µg 16,9 µg
Beta‑Carotin 52,2 µg 209 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,1 mg 20,4 mg
Alpha‑Tocopherol 5,0 mg 20,1 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Gamma-Tocopherol 9,2 mg 36,7 mg
Delta-Tocopherol 0,31 mg 1,2 mg
Alpha-Tocotrienol 0,008 mg 0,03 mg
Vitamin K 30,5 µg 122 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 30,3 µg 121 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,20 µg 0,79 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,003 mg 0,01 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 0,05 mg
Niacin-Äquivalent 0,11 mg 0,42 mg
Niacin 0,03 mg 0,12 mg
Pantothensäure 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin B6 18,6 µg 74,3 µg
Biotin 0,16 µg 0,65 µg
Folat-Äquivalent 4,2 µg 17,0 µg
Folat 4,2 µg 17,0 µg
Vitamin C 0,65 mg 2,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,55 g 2,2 g
Natrium 219 mg 876 mg
Chlorid 295 mg 1.181 mg
Kalium 36,3 mg 145 mg
Calcium 25,3 mg 101 mg
Magnesium 7,2 mg 28,9 mg
Phosphor 5,7 mg 23,0 mg
Eisen 0,18 mg 0,71 mg
Zink 0,07 mg 0,29 mg
Iodid 0,58 µg 2,3 µg
Kupfer 19,5 µg 78,0 µg
Mangan 26,1 µg 104 µg
Fluorid 8,3 µg 33,0 µg
Chrom 0,48 µg 1,9 µg
Molybdän 0,36 µg 1,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,95 g 3,8 g
Zitronensäure 0,007 g 0,03 g
Milchsäure 0,004 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,07 g 0,30 g
Weinsäure 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,11 g 0,43 g
Glucose 0,05 g 0,20 g
Fructose 0,06 g 0,23 g
Disaccharide, gesamt 0,09 g 0,38 g
Saccharose 0,08 g 0,30 g
Maltose 0,02 g 0,08 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,23 g 0,94 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,52 g 2,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,35 g 1,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,17 g 0,68 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,8 g 7,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,1 g 4,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 14,4 g 57,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 14,0 g 55,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,31 g 1,3 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 6,8 g 27,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 2,1 g 8,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 2,1 g 8,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,7 g 18,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,7 g 18,8 g
Fettsäuren, sonstige 0,77 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,51 mg 2,1 mg
Stickstoff, gesamt 0,04 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,11 g 0,45 g
Alanin 0,02 g 0,06 g
Arginin 0,02 g 0,08 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 0,12 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,05 g 0,20 g
Glycin 0,02 g 0,06 g
Histidin 0,006 g 0,03 g
Isoleucin 0,01 g 0,06 g
Leucin 0,02 g 0,09 g
Lysin 0,02 g 0,07 g
Methionin 0,002 g 0,008 g
Phenylalanin 0,01 g 0,06 g
Prolin 0,02 g 0,07 g
Serin 0,01 g 0,06 g
Threonin 0,01 g 0,05 g
Tryptophan 0,002 g 0,008 g
Tyrosin 0,01 g 0,04 g
Valin 0,02 g 0,07 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.