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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Sarson da Saag (Traditioneller indischer Senfkohl-Eintopf)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/13 vollständig (77%)

Senfblätter 270 kcal
Menge
1 kg
🔗 Senfblätter, roh CoFID_UK Auto 81%

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Keine Ergebnisse

Spinat 90 kcal
Menge
500 g
🔗 Spinat gekocht BLS

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Bathua –
Menge
250 g
⚠ Weißer Gänsefuß, Blätter (Chenopodium album) IFCT_India unvollständig

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Tomate 34 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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frischer Ingwer, gerieben oder fein gehackt –
Menge
5 cm
⚠ nicht verknüpft

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Knoblauch 17 kcal
Menge
6 Zehe (≈18g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Chilischote 7 kcal
Menge
2-3 Stück (≈20g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Maismehl 99 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Mais Mehl BLS

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Butterschmalz 404 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Rotes Chilipulver 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Asafoetida –
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.014 kcal ≈ 254 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.060 kJ 4.241 kJ
Energie (Kilokalorien) 253 kcal 1.013 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 446 g 1.783 g
Protein (Nx6,25) 11,4 g 45,5 g
Fett 13,1 g 52,4 g
Rohasche 3,0 g 11,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 20,0 g 80,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,8 g 27,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,07 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.269 µg 5.075 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 681 µg 2.725 µg
Retinol 95,6 µg 383 µg
Beta‑Carotin 6.793 µg 27.173 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 492 µg 1.967 µg
Vitamin D 0,14 µg 0,54 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,14 µg 0,54 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 6,9 mg 27,4 mg
Alpha‑Tocopherol 1,5 mg 5,9 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,04 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,07 mg
Vitamin K 763 µg 3.052 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 761 µg 3.044 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,0 µg 8,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,16 mg 0,63 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,22 mg 0,90 mg
Niacin-Äquivalent 2,0 mg 7,9 mg
Niacin 0,92 mg 3,7 mg
Pantothensäure 0,46 mg 1,8 mg
Vitamin B6 114 µg 455 µg
Biotin 0,79 µg 3,1 µg
Folat-Äquivalent 153 µg 612 µg
Folat 138 µg 553 µg
Vitamin C 253 mg 1.010 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 5,4 g
Natrium 539 mg 2.155 mg
Chlorid 823 mg 3.292 mg
Kalium 814 mg 3.254 mg
Calcium 505 mg 2.021 mg
Magnesium 190 mg 761 mg
Phosphor 91,9 mg 368 mg
Schwefel 1,3 mg 5,3 mg
Eisen 3,9 mg 15,7 mg
Zink 1,2 mg 5,0 mg
Iodid 4,3 µg 17,3 µg
Kupfer 112 µg 449 µg
Mangan 758 µg 3.032 µg
Fluorid 127 µg 507 µg
Chrom 15,9 µg 63,5 µg
Molybdän 0,30 µg 1,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,07 g
Milchsäure 0,007 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,33 g 1,3 g
Glucose 0,18 g 0,74 g
Fructose 0,15 g 0,60 g
Disaccharide, gesamt 0,34 g 1,3 g
Saccharose 0,34 g 1,3 g
Maltose 0,002 g 0,009 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,4 g 25,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 4,7 g 19,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,1 g 4,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,5 g 13,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,6 g 10,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,68 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,2 g 28,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,16 g 0,62 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,39 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,1 g 12,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,9 g 11,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,17 g 0,68 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,21 g 0,85 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,5 g 10,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,67 g 2,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,36 g 1,5 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 29,7 mg 119 mg
Stickstoff, gesamt 0,63 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,8 g 7,2 g
Alanin 0,06 g 0,26 g
Arginin 0,25 g 0,99 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,07 g 0,27 g
Cystein 0,08 g 0,31 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,19 g 0,78 g
Glycin 0,04 g 0,16 g
Histidin 0,10 g 0,39 g
Isoleucin 0,21 g 0,85 g
Leucin 0,39 g 1,6 g
Lysin 0,27 g 1,1 g
Methionin 0,08 g 0,31 g
Phenylalanin 0,20 g 0,81 g
Prolin 0,09 g 0,35 g
Serin 0,05 g 0,20 g
Threonin 0,20 g 0,80 g
Tryptophan 0,07 g 0,28 g
Tyrosin 0,16 g 0,64 g
Valin 0,26 g 1,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 13 Zutaten (77%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.