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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Sarmale (Traditionelle Rumänische Kohlrouladen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)

Weißkohl 290 kcal
Menge
1 Kopf (≈1,000g)
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Hackfleisch 1.823 kcal
Menge
750 g
🔗 Hackfleisch BEDCA_ES Auto 97%

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Rundkornreis 130 kcal
Menge
100 g
🔗 Reis, weiß, Rundkorn, gekocht, nicht angereichert USDA_Legacy

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Bauchspeck 610 kcal
Menge
200 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Tomatenmark 36 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Sauerkrautsaft –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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getrockneter Thymian 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Thymian, getrocknet CNF_Canada

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Dill 25 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Dill, frisch CoFID_UK

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Schwarze Pfefferkörner 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (30 Portionen) 3.292 kcal ≈ 110 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (30 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 459 kJ 13.769 kJ
Energie (Kilokalorien) 110 kcal 3.293 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 63,6 g 1.908 g
Protein (Nx6,25) 5,9 g 177 g
Fett 7,9 g 238 g
Rohasche 0,47 g 14,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,2 g 97,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,4 g 40,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 6,1 µg 184 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,4 µg 102 µg
Retinol 0,77 µg 23,2 µg
Beta‑Carotin 29,7 µg 890 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,1 µg 122 µg
Vitamin D 0,02 µg 0,68 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,02 µg 0,68 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,62 mg 18,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,50 mg 15,1 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,33 mg
Gamma-Tocopherol 0,39 mg 11,7 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,39 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,41 mg
Vitamin K 32,9 µg 987 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 32,7 µg 982 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,18 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg 2,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,58 mg
Niacin-Äquivalent 0,57 mg 17,1 mg
Niacin 0,35 mg 10,4 mg
Pantothensäure 0,08 mg 2,5 mg
Vitamin B6 38,7 µg 1.162 µg
Biotin 0,16 µg 4,9 µg
Folat-Äquivalent 12,0 µg 361 µg
Folat 10,1 µg 302 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,27 µg 8,0 µg
Vitamin C 12,6 mg 379 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,29 g 8,6 g
Natrium 115 mg 3.441 mg
Chlorid 218 mg 6.543 mg
Kalium 74,7 mg 2.240 mg
Calcium 33,2 mg 995 mg
Magnesium 11,0 mg 329 mg
Phosphor 19,8 mg 595 mg
Schwefel 0,58 mg 17,4 mg
Eisen 0,19 mg 5,6 mg
Zink 0,17 mg 5,1 mg
Iodid 0,68 µg 20,5 µg
Kupfer 12,5 µg 376 µg
Mangan 64,2 µg 1.925 µg
Fluorid 3,8 µg 114 µg
Chrom 0,41 µg 12,4 µg
Molybdän 1,5 µg 45,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,010 g 0,30 g
Zitronensäure 0,02 g 0,71 g
Milchsäure 0,000 g 0,005 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,04 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,04 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,5 g 44,8 g
Glucose 0,80 g 24,1 g
Fructose 0,69 g 20,7 g
Disaccharide, gesamt 0,10 g 3,0 g
Saccharose 0,10 g 3,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,9 g 58,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,08 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,0 g 30,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,74 g 22,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,34 g 10,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,69 g 20,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,001 g 0,04 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,56 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,40 g 12,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,004 g 0,12 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,24 g 7,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,009 g 0,26 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,2 g 36,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,04 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,1 g 33,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,44 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,003 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,48 g 14,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,12 g 3,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 3,6 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,34 g 10,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,33 g 9,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,007 g 0,22 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,08 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,004 g 0,12 g
Fettsäuren, sonstige 0,11 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 5,0 mg 149 mg
Stickstoff, gesamt 0,29 g 8,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,63 g 18,8 g
Alanin 0,08 g 2,4 g
Arginin 0,14 g 4,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,11 g 3,4 g
Cystein 0,02 g 0,72 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,21 g 6,3 g
Glycin 0,07 g 2,2 g
Histidin 0,05 g 1,6 g
Isoleucin 0,07 g 2,1 g
Leucin 0,11 g 3,4 g
Lysin 0,12 g 3,7 g
Methionin 0,04 g 1,2 g
Phenylalanin 0,06 g 1,9 g
Prolin 0,07 g 2,0 g
Serin 0,06 g 1,7 g
Threonin 0,07 g 2,2 g
Tryptophan 0,01 g 0,42 g
Tyrosin 0,04 g 1,3 g
Valin 0,08 g 2,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 14 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.