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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Sardische Fregula mit Muscheln

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Fregula Sarda –
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft

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Venusmuscheln 975 kcal
Menge
1 kg
🔗 Venusmuscheln, Fleisch, gekocht* (als Rezeptzutat) FAO_WAFCT

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Olivenöl 539 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Olivenöl BLS

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Weißwein 64 kcal
Menge
100 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Passierte Tomaten 78 kcal
Menge
200 ml
🔗 Passierte Tomaten (Packung) NEVO_NL

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Fischfond 322 kcal
Menge
600 ml
🔗 Fischfond, verzehrfertig, verpackt CIQUAL_FR

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Chili 3 kcal
Menge
1 Stück (≈10g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Gesamt (4 Portionen) 2.000 kcal ≈ 500 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.095 kJ 8.378 kJ
Energie (Kilokalorien) 500 kcal 2.000 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 263 g 1.051 g
Protein (Nx6,25) 45,6 g 182 g
Fett 22,9 g 91,7 g
Alkohol (Ethanol) 2,2 g 8,7 g
Rohasche 0,24 g 0,95 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 23,0 g 92,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,9 g 7,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,15 g 0,61 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 95,3 µg 381 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 47,6 µg 191 µg
Beta‑Carotin 540 µg 2.162 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 60,0 µg 240 µg
Vitamin D 7,5 µg 30,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 7,0 mg 27,9 mg
Alpha‑Tocopherol 3,1 mg 12,4 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,16 mg
Gamma-Tocopherol 0,30 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,02 mg
Vitamin K 66,3 µg 265 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 66,3 µg 265 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,03 µg 0,12 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,006 mg 0,02 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,22 mg
Niacin-Äquivalent 0,31 mg 1,2 mg
Niacin 0,14 mg 0,58 mg
Pantothensäure 0,15 mg 0,59 mg
Vitamin B6 22,1 µg 88,4 µg
Biotin 0,07 µg 0,26 µg
Folat-Äquivalent 17,0 µg 67,9 µg
Folat 17,0 µg 67,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 135 µg 540 µg
Vitamin C 28,5 mg 114 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,03 g 0,14 g
Natrium 13,4 mg 53,6 mg
Chlorid 31,1 mg 124 mg
Kalium 67,8 mg 271 mg
Calcium 747 mg 2.988 mg
Magnesium 328 mg 1.314 mg
Phosphor 15,5 mg 61,9 mg
Eisen 0,44 mg 1,8 mg
Zink 0,12 mg 0,48 mg
Iodid 0,40 µg 1,6 µg
Kupfer 15,5 µg 62,1 µg
Mangan 179 µg 716 µg
Fluorid 8,2 µg 32,6 µg
Chrom 1,0 µg 4,2 µg
Molybdän 0,24 µg 0,96 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,05 g
Zitronensäure 0,006 g 0,02 g
Milchsäure 0,01 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,20 g
Weinsäure 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,19 g 0,77 g
Glucose 0,12 g 0,46 g
Fructose 0,08 g 0,31 g
Disaccharide, gesamt 0,003 g 0,01 g
Saccharose 0,003 g 0,01 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,9 g 23,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,06 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,49 g 1,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,38 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,8 g 7,2 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,2 g 5,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,45 g 1,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,2 g 44,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 10,7 g 42,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 4,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,0 g 4,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,0 g 4,1 g
Fettsäuren, sonstige 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,01 mg 0,04 mg
Stickstoff, gesamt 0,08 g 0,34 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,20 g 0,80 g
Alanin 0,04 g 0,14 g
Arginin 0,02 g 0,09 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,06 g 0,23 g
Cystein 0,002 g 0,008 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,06 g 0,24 g
Glycin 0,03 g 0,10 g
Histidin 0,01 g 0,05 g
Isoleucin 0,02 g 0,10 g
Leucin 0,04 g 0,14 g
Lysin 0,03 g 0,13 g
Methionin 0,003 g 0,01 g
Phenylalanin 0,03 g 0,11 g
Prolin 0,05 g 0,20 g
Serin 0,02 g 0,10 g
Threonin 0,02 g 0,09 g
Tryptophan 0,01 g 0,04 g
Tyrosin 0,02 g 0,06 g
Valin 0,03 g 0,14 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.