🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Saltimbocca alla romana Klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kalbsschnitzel | 4 Stück (≈400g) |
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504 |
| Parmaschinken | 4 Scheibe (≈80g) |
🔗 Parmaschinken
BLS
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246 |
| Salbei | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Salbei, frisch
CIQUAL_FR
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140 |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Weißwein | 100 ml |
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64 |
| Mehl | 1 EL (≈15g) |
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52 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.381 kcal
≈ 345 kcal / Portion
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Kalbsschnitzel
504 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.381 kcal
≈ 345 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.441 kJ | 5.763 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 345 kcal | 1.380 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 186 g | 746 g |
| Protein (Nx6,25) | 39,2 g | 157 g |
| Fett | 16,1 g | 64,6 g |
| Alkohol (Ethanol) | 2,2 g | 8,7 g |
| Rohasche | 2,7 g | 10,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 3,8 g | 15,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,2 g | 28,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,38 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 108 µg | 432 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 104 µg | 416 µg |
| Retinol | 100,0 µg | 400 µg |
| Beta‑Carotin | 46,7 µg | 187 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,0 µg | 4,1 µg |
| Vitamin D | 0,69 µg | 2,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,44 µg | 1,7 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,008 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,0 mg | 8,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,56 mg | 2,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,009 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,004 mg | 0,02 mg |
| Vitamin K | 6,1 µg | 24,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,2 µg | 4,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,8 µg | 19,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,29 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,38 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 16,5 mg | 65,9 mg |
| Niacin | 9,7 mg | 38,9 mg |
| Pantothensäure | 1,4 mg | 5,5 mg |
| Vitamin B6 | 394 µg | 1.574 µg |
| Biotin | 3,9 µg | 15,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 9,6 µg | 38,3 µg |
| Folat | 9,6 µg | 38,3 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,7 µg | 6,8 µg |
| Vitamin C | 1,8 mg | 7,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 5,3 g |
| Natrium | 531 mg | 2.122 mg |
| Chlorid | 770 mg | 3.081 mg |
| Kalium | 569 mg | 2.277 mg |
| Calcium | 256 mg | 1.025 mg |
| Magnesium | 82,6 mg | 330 mg |
| Phosphor | 311 mg | 1.245 mg |
| Schwefel | 59,4 mg | 237 mg |
| Eisen | 3,4 mg | 13,4 mg |
| Zink | 6,9 mg | 27,6 mg |
| Iodid | 6,8 µg | 27,2 µg |
| Kupfer | 363 µg | 1.452 µg |
| Mangan | 97,5 µg | 390 µg |
| Fluorid | 37,9 µg | 152 µg |
| Chrom | 8,5 µg | 34,0 µg |
| Molybdän | 0,46 µg | 1,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,06 g |
| Milchsäure | 0,22 g | 0,86 g |
| Äpfelsäure | 0,05 g | 0,21 g |
| Weinsäure | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,11 g | 0,43 g |
| Glucose | 0,07 g | 0,29 g |
| Fructose | 0,04 g | 0,14 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,09 g | 0,35 g |
| Saccharose | 0,005 g | 0,02 g |
| Maltose | 0,01 g | 0,05 g |
| Lactose | 0,07 g | 0,29 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,50 g | 2,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 2,7 g | 10,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,05 g | 0,19 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,15 g | 0,62 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,02 g | 0,07 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,003 g | 0,01 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,08 g | 0,30 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,06 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 8,6 g | 34,4 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,2 g | 4,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,2 g | 16,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,34 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,5 g | 5,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,7 g | 18,7 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,2 g | 16,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,77 g | 3,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,71 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,64 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,20 g | 0,82 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 129 mg | 516 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,6 g | 22,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 15,0 g | 60,1 g |
| Alanin | 2,1 g | 8,3 g |
| Arginin | 2,2 g | 8,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,2 g | 12,8 g |
| Cystein | 0,28 g | 1,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,3 g | 21,2 g |
| Glycin | 1,9 g | 7,4 g |
| Histidin | 1,3 g | 5,0 g |
| Isoleucin | 1,7 g | 7,0 g |
| Leucin | 2,8 g | 11,2 g |
| Lysin | 3,0 g | 12,0 g |
| Methionin | 0,90 g | 3,6 g |
| Phenylalanin | 1,5 g | 5,8 g |
| Prolin | 1,5 g | 6,2 g |
| Serin | 1,4 g | 5,8 g |
| Threonin | 1,6 g | 6,3 g |
| Tryptophan | 0,40 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 1,2 g | 4,9 g |
| Valin | 1,9 g | 7,6 g |
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