Saftiger American Chocolate Mud Cake

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kuvertüre grob hacken. Eine Springform (26 cm Durchmesser) sorgfältig einfetten.

2. 2

   Die gehackte Kuvertüre zusammen mit der Butter, dem Espresso und dem Whisky in einem Topf bei niedriger Hitze sanft erwärmen, bis alle Zutaten geschmolzen sind. Die Masse in eine Rührschüssel umfüllen. Den Zucker mit einem Schneebesen unterrühren, bis er sich aufgelöst hat. Die Mischung ca. 30 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

3. 3

   Den Backofen rechtzeitig auf 125 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

4. 4

   Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und sieben. Die Mehlmischung nach und nach unter die abgekühlte Schokoladenmasse heben. Die Eier in einer separaten Tasse kurz verquirlen und zusammen mit dem Butter-Vanille-Aroma zügig unter den flüssigen Teig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

5. 5

   Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 80 bis 90 Minuten backen. (Stäbchenprobe empfohlen).

6. 6

   Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

7. 7

   Serviervorschlag: Der Kuchen schmeckt hervorragend mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Heidelbeeren und einer Sahnehaube (optional mit einem Schuss Baileys verfeinert).

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