🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Saarländische Gefillde klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 18/18 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kartoffel | 1 kg |
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830 |
| Kartoffel | 500 g |
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415 |
| Hackfleisch | 250 g |
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608 |
| Leberwurst | 150 g |
🔗 Leberwurst
Swiss
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380 |
| Brötchen | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Weizenbrötchen
BLS
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280 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Lauch | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Lauch, roh
Swiss
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32 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Bauchspeck | 150 g |
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458 |
| Sahne | 200 ml |
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616 |
| Fleischbrühe | 200 ml |
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6 |
| Muskatnuss | etwas |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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– |
| Majoran | etwas |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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– |
| Salz | etwas |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | etwas |
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– |
| Speisestärke | etwas |
🔗 Mais Stärke
BLS
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– |
| Sauerkraut | 500 g |
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90 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.964 kcal
≈ 991 kcal / Portion
|
||
Bauchspeck
458 kcal
Menge
150 g
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Gesamt (4 Portionen)
3.964 kcal
≈ 991 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.153 kJ | 16.612 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 991 kcal | 3.963 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 678 g | 2.713 g |
| Protein (Nx6,25) | 42,2 g | 169 g |
| Fett | 49,5 g | 198 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,06 g | 0,25 g |
| Rohasche | 7,8 g | 31,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 88,2 g | 353 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 11,1 g | 44,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,5 g | 6,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 932 µg | 3.729 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 869 µg | 3.477 µg |
| Retinol | 807 µg | 3.228 µg |
| Beta‑Carotin | 697 µg | 2.786 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 164 µg | 657 µg |
| Vitamin D | 0,81 µg | 3,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,81 µg | 3,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,0 mg | 7,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,5 mg | 6,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,15 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,006 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,21 mg |
| Vitamin K | 109 µg | 437 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 97,5 µg | 390 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 11,6 µg | 46,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,60 mg | 2,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,65 mg | 2,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,0 mg | 31,9 mg |
| Niacin | 4,9 mg | 19,7 mg |
| Pantothensäure | 3,0 mg | 12,0 mg |
| Vitamin B6 | 973 µg | 3.893 µg |
| Biotin | 7,8 µg | 31,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 142 µg | 566 µg |
| Folat | 114 µg | 455 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,7 µg | 14,9 µg |
| Vitamin C | 110 mg | 438 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,6 g | 18,2 g |
| Natrium | 1.814 mg | 7.255 mg |
| Chlorid | 2.172 mg | 8.688 mg |
| Kalium | 2.074 mg | 8.295 mg |
| Calcium | 206 mg | 824 mg |
| Magnesium | 141 mg | 565 mg |
| Phosphor | 410 mg | 1.639 mg |
| Schwefel | 26,8 mg | 107 mg |
| Eisen | 7,6 mg | 30,3 mg |
| Zink | 4,3 mg | 17,2 mg |
| Iodid | 31,1 µg | 125 µg |
| Kupfer | 489 µg | 1.957 µg |
| Mangan | 888 µg | 3.553 µg |
| Fluorid | 124 µg | 497 µg |
| Chrom | 10,9 µg | 43,5 µg |
| Molybdän | 43,6 µg | 175 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,19 g | 0,75 g |
| Zitronensäure | 0,11 g | 0,45 g |
| Milchsäure | 1,1 g | 4,2 g |
| Äpfelsäure | 0,14 g | 0,55 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,15 g | 0,60 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,15 g | 0,60 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 4,3 g | 17,2 g |
| Glucose | 2,5 g | 10,1 g |
| Fructose | 1,8 g | 7,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,8 g | 11,1 g |
| Saccharose | 0,38 g | 1,5 g |
| Maltose | 0,77 g | 3,1 g |
| Lactose | 1,6 g | 6,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 10,5 g | 42,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 76,7 g | 307 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 9,3 g | 37,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 7,4 g | 29,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,9 g | 7,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 15,7 g | 62,8 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,54 g | 2,2 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,16 g | 0,62 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,7 g | 6,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,5 g | 25,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,1 g | 12,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 12,5 g | 49,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,88 g | 3,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,0 g | 31,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,9 g | 11,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,24 g | 0,97 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,8 g | 7,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,2 g | 8,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,57 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 211 mg | 842 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,9 g | 15,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,0 g | 35,9 g |
| Alanin | 1,2 g | 4,8 g |
| Arginin | 1,5 g | 6,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,0 g | 11,9 g |
| Cystein | 0,40 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,4 g | 17,4 g |
| Glycin | 1,0 g | 4,1 g |
| Histidin | 0,68 g | 2,7 g |
| Isoleucin | 1,0 g | 4,1 g |
| Leucin | 1,7 g | 6,7 g |
| Lysin | 1,6 g | 6,3 g |
| Methionin | 0,46 g | 1,8 g |
| Phenylalanin | 1,1 g | 4,3 g |
| Prolin | 1,3 g | 5,2 g |
| Serin | 1,2 g | 4,6 g |
| Threonin | 0,98 g | 3,9 g |
| Tryptophan | 0,30 g | 1,2 g |
| Tyrosin | 0,90 g | 3,6 g |
| Valin | 1,3 g | 5,1 g |
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