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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Russischer Lachs-Kulebjak klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Hefe 12 kcal
Menge
1 Packung (≈7g)
🔗 Trockenhefe CoFID_UK

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Butter 598 kcal
Menge
80 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Lachs 815 kcal
Menge
500 g
🔗 Lachs gedünstet BLS

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Langkornreis 197 kcal
Menge
150 g
🔗 Langkornreis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Champignon 56 kcal
Menge
200 g
🔗 Champignon roh BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Dill 8 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Dill, frisch CoFID_UK

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Zitronensaft 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (6 Portionen) 4.237 kcal ≈ 706 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.963 kJ 17.780 kJ
Energie (Kilokalorien) 706 kcal 4.235 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 207 g 1.242 g
Protein (Nx6,25) 33,9 g 204 g
Fett 30,9 g 185 g
Rohasche 3,2 g 19,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 71,4 g 429 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,3 g 31,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,23 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 221 µg 1.327 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 215 µg 1.290 µg
Retinol 209 µg 1.254 µg
Beta‑Carotin 71,8 µg 431 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,5 µg 27,0 µg
Vitamin D 3,9 µg 23,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 3,8 µg 22,7 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,14 µg 0,85 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,9 mg 23,1 mg
Alpha‑Tocopherol 3,8 mg 22,5 mg
Beta-Tocopherol 0,21 mg 1,3 mg
Gamma-Tocopherol 2,5 mg 14,9 mg
Delta-Tocopherol 0,15 mg 0,92 mg
Alpha-Tocotrienol 0,05 mg 0,30 mg
Vitamin K 14,0 µg 84,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 8,0 µg 48,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,8 µg 35,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,38 mg 2,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,58 mg 3,5 mg
Niacin-Äquivalent 14,4 mg 86,4 mg
Niacin 7,9 mg 47,3 mg
Pantothensäure 2,1 mg 12,4 mg
Vitamin B6 518 µg 3.108 µg
Biotin 17,2 µg 103 µg
Folat-Äquivalent 103 µg 620 µg
Folat 98,5 µg 591 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,9 µg 23,6 µg
Vitamin C 6,9 mg 41,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,1 g 6,5 g
Natrium 431 mg 2.586 mg
Chlorid 772 mg 4.630 mg
Kalium 636 mg 3.818 mg
Calcium 124 mg 744 mg
Magnesium 61,5 mg 369 mg
Phosphor 429 mg 2.572 mg
Schwefel 290 mg 1.738 mg
Eisen 2,3 mg 14,1 mg
Zink 1,7 mg 10,4 mg
Iodid 34,8 µg 209 µg
Kupfer 269 µg 1.612 µg
Mangan 601 µg 3.605 µg
Fluorid 50,7 µg 304 µg
Chrom 5,5 µg 33,2 µg
Molybdän 2,7 µg 16,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,19 g 1,1 g
Milchsäure 0,008 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,008 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,91 g 5,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,88 g 5,3 g
Sorbit 0,04 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,25 g 1,5 g
Glucose 0,23 g 1,4 g
Fructose 0,04 g 0,23 g
Disaccharide, gesamt 3,0 g 17,7 g
Saccharose 1,0 g 6,1 g
Maltose 0,25 g 1,5 g
Lactose 1,7 g 10,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,1 g 24,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 58,4 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,0 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,6 g 21,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,50 g 3,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,13 g 0,81 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,7 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,3 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 11,3 g 67,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,59 g 3,5 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,30 g 1,8 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,16 g 0,99 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,34 g 2,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,39 g 2,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,7 g 10,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,16 g 0,96 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,7 g 34,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,14 g 0,83 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,6 g 9,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,38 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,03 g 0,17 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 9,8 g 58,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,17 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,79 g 4,7 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 0,89 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,1 g 48,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,63 g 3,8 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,08 g 0,48 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,4 g 32,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 2,6 g 15,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,70 g 4,2 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,18 g 1,1 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,55 g 3,3 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,25 g 1,5 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,89 g 5,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,8 g 16,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,6 g 15,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,05 g 0,32 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,17 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,11 g 0,64 g
Fettsäuren, sonstige 1,5 g 9,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 223 mg 1.337 mg
Stickstoff, gesamt 5,2 g 31,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 12,1 g 72,3 g
Alanin 1,5 g 8,9 g
Arginin 1,6 g 9,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,4 g 14,6 g
Cystein 0,50 g 3,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 6,3 g 37,9 g
Glycin 1,3 g 7,6 g
Histidin 0,77 g 4,6 g
Isoleucin 1,4 g 8,4 g
Leucin 2,4 g 14,2 g
Lysin 2,0 g 12,1 g
Methionin 0,80 g 4,8 g
Phenylalanin 1,4 g 8,6 g
Prolin 2,0 g 11,9 g
Serin 1,5 g 8,7 g
Threonin 1,2 g 7,5 g
Tryptophan 0,39 g 2,4 g
Tyrosin 1,0 g 6,2 g
Valin 1,6 g 9,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.