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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Ruibe (Gefrorenes Ainu-Sashimi)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 4/5 vollständig (80%)

Lachs 489 kcal
Menge
300 g
🔗 Lachs gedünstet BLS

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Sojasauce 30 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Wasabi 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Wasabi USDA_Legacy Auto 97%

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Daikon-Rettich 8 kcal
Menge
50 g
🔗 Daikon-Rettich, Wurzel, geschält, gekocht STFCJ_JP

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Einige Blätter Wasserpfeffer –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (2 Portionen) 542 kcal ≈ 271 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.131 kJ 2.261 kJ
Energie (Kilokalorien) 270 kcal 541 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 149 g 298 g
Protein (Nx6,25) 27,6 g 55,3 g
Fett 16,1 g 32,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,23 g 0,46 g
Rohasche 4,7 g 9,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,0 g 6,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,83 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,15 g 0,29 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin D 5,3 µg 10,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 5,3 µg 10,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,9 mg 5,9 mg
Alpha‑Tocopherol 2,9 mg 5,7 mg
Gamma-Tocopherol 0,72 mg 1,4 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,03 mg
Vitamin K 0,91 µg 1,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,15 µg 0,30 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,75 µg 1,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,19 mg 0,39 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,55 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 15,9 mg 31,9 mg
Niacin 10,2 mg 20,5 mg
Pantothensäure 1,6 mg 3,1 mg
Vitamin B6 741 µg 1.482 µg
Biotin 8,7 µg 17,4 µg
Folat-Äquivalent 65,4 µg 131 µg
Folat 65,4 µg 131 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 5,5 µg 10,9 µg
Vitamin C 4,0 mg 8,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,7 g 5,4 g
Natrium 1.085 mg 2.170 mg
Chlorid 1.969 mg 3.938 mg
Kalium 580 mg 1.160 mg
Calcium 30,6 mg 61,3 mg
Magnesium 46,3 mg 92,5 mg
Phosphor 375 mg 750 mg
Schwefel 330 mg 660 mg
Eisen 0,58 mg 1,2 mg
Zink 0,66 mg 1,3 mg
Iodid 8,3 µg 16,6 µg
Kupfer 66,1 µg 132 µg
Mangan 188 µg 377 µg
Fluorid 46,5 µg 93,0 µg
Chrom 0,63 µg 1,3 µg
Molybdän 5,5 µg 11,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,07 g
Zitronensäure 0,03 g 0,06 g
Milchsäure 0,08 g 0,16 g
Äpfelsäure 0,002 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,009 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,005 g 0,009 g
Xylit 0,005 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,23 g 0,47 g
Glucose 0,19 g 0,38 g
Fructose 0,05 g 0,09 g
Disaccharide, gesamt 0,87 g 1,7 g
Saccharose 0,87 g 1,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,4 g 4,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,12 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,26 g 0,51 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,09 g 0,18 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,17 g 0,33 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,4 g 6,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,80 g 1,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,12 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,0 g 4,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,15 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,44 g 0,87 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,07 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,0 g 10,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,81 g 1,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,1 g 6,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,99 g 2,0 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,12 g 0,24 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,9 g 9,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 3,6 g 7,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,35 g 0,70 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,32 g 0,63 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,98 g 2,0 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,42 g 0,84 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 1,6 g 3,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,2 g 2,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 2,1 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,09 g 0,18 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 2,3 g 4,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 102 mg 203 mg
Stickstoff, gesamt 4,4 g 8,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 11,5 g 23,0 g
Alanin 1,6 g 3,3 g
Arginin 1,6 g 3,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,7 g 5,4 g
Cystein 0,30 g 0,60 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,0 g 7,9 g
Glycin 1,3 g 2,7 g
Histidin 0,70 g 1,4 g
Isoleucin 1,3 g 2,5 g
Leucin 2,1 g 4,2 g
Lysin 2,4 g 4,9 g
Methionin 0,79 g 1,6 g
Phenylalanin 1,1 g 2,2 g
Prolin 0,97 g 1,9 g
Serin 1,1 g 2,1 g
Threonin 1,2 g 2,5 g
Tryptophan 0,35 g 0,69 g
Tyrosin 0,88 g 1,8 g
Valin 1,5 g 2,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 4 von 5 Zutaten (80%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 4 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.