🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Rigatoni con la Pajata - Der römische Klassiker
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/12 vollständig (75%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kalbsdarm | 1 kg |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Rigatoni | 500 g |
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– |
| Tomatenpassata | 800 g |
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168 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Sellerie | 1 Stück (≈100g) |
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17 |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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34 |
| Weißwein | 100 ml |
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64 |
| Pecorino Romano | 50 g |
🔗 Pecorino Romano
CREA_IT
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205 |
| Olivenöl | – |
🔗 Olivenöl
BLS
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– |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Peperoncino | 1 |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
527 kcal
≈ 132 kcal / Portion
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Kalbsdarm
–
Menge
1 kg
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Rigatoni
–
Menge
500 g
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Peperoncino
–
Menge
1
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
527 kcal
≈ 132 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 552 kJ | 2.209 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 132 kcal | 526 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 273 g | 1.090 g |
| Protein (Nx6,25) | 6,6 g | 26,3 g |
| Fett | 4,8 g | 19,2 g |
| Alkohol (Ethanol) | 2,2 g | 8,7 g |
| Rohasche | 0,20 g | 0,78 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 9,8 g | 39,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,7 g | 18,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,15 g | 0,60 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 404 µg | 1.616 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 202 µg | 808 µg |
| Beta‑Carotin | 2.162 µg | 8.647 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.664 µg | 6.658 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,21 mg | 0,85 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,006 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,002 mg | 0,006 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,006 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 7,5 µg | 30,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 7,5 µg | 30,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,04 mg | 0,15 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,10 mg | 0,40 mg |
| Niacin | 0,16 mg | 0,64 mg |
| Pantothensäure | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B6 | 2,5 µg | 10,1 µg |
| Biotin | 0,03 µg | 0,10 µg |
| Folat-Äquivalent | 21,7 µg | 86,7 µg |
| Folat | 2,4 µg | 9,6 µg |
| Vitamin C | 20,3 mg | 81,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,07 g | 0,26 g |
| Natrium | 24,5 mg | 98,1 mg |
| Chlorid | 68,2 mg | 273 mg |
| Kalium | 136 mg | 545 mg |
| Calcium | 168 mg | 672 mg |
| Magnesium | 6,5 mg | 26,0 mg |
| Phosphor | 22,0 mg | 87,8 mg |
| Eisen | 0,13 mg | 0,50 mg |
| Zink | 0,13 mg | 0,52 mg |
| Iodid | 0,25 µg | 1,0 µg |
| Kupfer | 6,8 µg | 27,3 µg |
| Mangan | 42,8 µg | 171 µg |
| Chrom | 0,55 µg | 2,2 µg |
| Molybdän | 0,43 µg | 1,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Zitronensäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,05 g | 0,19 g |
| Weinsäure | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,03 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,43 g | 1,7 g |
| Glucose | 0,30 g | 1,2 g |
| Fructose | 0,14 g | 0,54 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,01 g | 0,05 g |
| Maltose | 0,01 g | 0,05 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,1 g | 36,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,08 g | 0,32 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,68 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,42 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,26 g | 1,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,002 g | 0,008 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,07 g | 0,29 g |
| Arginin | 0,03 g | 0,10 g |
| Cystein | 0,003 g | 0,01 g |
| Histidin | 0,01 g | 0,05 g |
| Lysin | 0,005 g | 0,02 g |
| Methionin | 0,003 g | 0,01 g |
| Phenylalanin | 0,02 g | 0,07 g |
| Tryptophan | 0,003 g | 0,01 g |
| Tyrosin | 0,008 g | 0,03 g |
| Valin | 0,03 g | 0,13 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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