🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Rheinischer Sauerbraten vom Pferd
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/16 vollständig (94%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Pferdebraten | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.750 |
| Rotweinessig | 250 ml |
🔗 Weinessig
BLS
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63 |
| Rotwein | 250 ml |
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175 |
| Wasser | 250 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Suppengrün | 1 Bund (≈500g) |
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155 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Wacholderbeere | 5 Stück (≈1g) |
🔗 Wacholderbeere
Fineli_FI
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1 |
| Nelke | 3 Stück (≈0g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
2 |
| Pfefferkorn | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Senfsaat | 1 TL (≈5g) |
🔗 Senfsamen, gelb
CNF_Canada
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25 |
| Aachener Printen | 50 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Rübensirup | 2 EL (≈30g) |
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98 |
| Rosinen | 50 g |
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144 |
| Butterschmalz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
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269 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.776 kcal
≈ 694 kcal / Portion
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Pferdebraten
1.750 kcal
Menge
1 kg
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Suppengrün
155 kcal
Menge
1 Bund
(≈500g)
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Keine Ergebnisse
Aachener Printen
–
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Rübensirup
98 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Gesamt (4 Portionen)
2.776 kcal
≈ 694 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.904 kJ | 11.615 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 694 kcal | 2.777 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 497 g | 1.987 g |
| Protein (Nx6,25) | 74,4 g | 298 g |
| Fett | 23,9 g | 95,7 g |
| Alkohol (Ethanol) | 5,8 g | 23,3 g |
| Rohasche | 1,7 g | 6,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 22,7 g | 90,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,3 g | 25,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 6,1 g | 24,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 928 µg | 3.713 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 495 µg | 1.982 µg |
| Retinol | 63,8 µg | 255 µg |
| Beta‑Carotin | 4.648 µg | 18.591 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.070 µg | 4.280 µg |
| Vitamin D | 0,09 µg | 0,36 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,09 µg | 0,36 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,1 mg | 4,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,99 mg | 4,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,31 mg | 1,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,004 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 216 µg | 864 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 215 µg | 858 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,4 µg | 5,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,10 mg | 0,39 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,13 mg | 0,52 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,7 mg | 6,8 mg |
| Niacin | 1,2 mg | 4,6 mg |
| Pantothensäure | 0,67 mg | 2,7 mg |
| Vitamin B6 | 212 µg | 850 µg |
| Biotin | 2,7 µg | 10,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 76,2 µg | 305 µg |
| Folat | 61,4 µg | 246 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 7,9 µg | 31,6 µg |
| Vitamin C | 44,7 mg | 179 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,36 g | 1,5 g |
| Natrium | 147 mg | 589 mg |
| Chlorid | 187 mg | 749 mg |
| Kalium | 696 mg | 2.786 mg |
| Calcium | 139 mg | 556 mg |
| Magnesium | 105 mg | 422 mg |
| Phosphor | 110 mg | 440 mg |
| Schwefel | 6,5 mg | 25,9 mg |
| Eisen | 2,2 mg | 8,8 mg |
| Zink | 0,78 mg | 3,1 mg |
| Iodid | 3,8 µg | 15,4 µg |
| Kupfer | 186 µg | 744 µg |
| Mangan | 796 µg | 3.183 µg |
| Fluorid | 52,3 µg | 209 µg |
| Chrom | 9,1 µg | 36,6 µg |
| Molybdän | 3,5 µg | 14,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 4,9 g | 19,6 g |
| Zitronensäure | 0,06 g | 0,23 g |
| Milchsäure | 0,12 g | 0,47 g |
| Äpfelsäure | 0,40 g | 1,6 g |
| Weinsäure | 0,57 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,21 g | 0,82 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,21 g | 0,82 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 10,0 g | 39,9 g |
| Glucose | 4,8 g | 19,4 g |
| Fructose | 5,1 g | 20,5 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,1 g | 8,3 g |
| Saccharose | 2,1 g | 8,2 g |
| Maltose | 0,03 g | 0,11 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 20,7 g | 82,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,57 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,1 g | 20,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,9 g | 15,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,1 g | 4,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,9 g | 19,6 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,29 g | 1,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,19 g | 0,76 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,23 g | 0,91 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,79 g | 3,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,1 g | 8,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,74 g | 2,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 1,9 g | 7,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,13 g | 0,53 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,7 g | 6,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 19,8 mg | 79,2 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,47 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,96 g | 3,8 g |
| Alanin | 0,17 g | 0,70 g |
| Arginin | 0,15 g | 0,61 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,26 g | 1,0 g |
| Cystein | 0,01 g | 0,06 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,33 g | 1,3 g |
| Glycin | 0,11 g | 0,43 g |
| Histidin | 0,06 g | 0,23 g |
| Isoleucin | 0,12 g | 0,48 g |
| Leucin | 0,17 g | 0,70 g |
| Lysin | 0,17 g | 0,69 g |
| Methionin | 0,03 g | 0,11 g |
| Phenylalanin | 0,12 g | 0,48 g |
| Prolin | 0,18 g | 0,73 g |
| Serin | 0,11 g | 0,43 g |
| Threonin | 0,11 g | 0,43 g |
| Tryptophan | 0,04 g | 0,16 g |
| Tyrosin | 0,06 g | 0,26 g |
| Valin | 0,16 g | 0,64 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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15 von 16 Zutaten (94%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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