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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Rheinische Mutzen klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zucker 500 kcal
Menge
125 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butter 934 kcal
Menge
125 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Vanillezucker 32 kcal
Menge
1 Packung (≈8g)
🔗 Vanillezucker BLS

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Rum 42 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rum Frida_DK

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Frittieröl 9.000 kcal
Menge
1 l
🔗 Frittieröl NEVO_NL Auto 97%

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Puderzucker –
Menge
nach Bedarf
🔗 Puderzucker BLS

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Gesamt (6 Portionen) 12.491 kcal ≈ 2.082 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 8.613 kJ 51.675 kJ
Energie (Kilokalorien) 2.082 kcal 12.490 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 37,2 g 223 g
Protein (Nx6,25) 14,1 g 84,5 g
Fett 187 g 1.124 g
Rohasche 1,1 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 81,2 g 487 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,1 g 24,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 250 µg 1.499 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 243 µg 1.458 µg
Retinol 236 µg 1.417 µg
Beta‑Carotin 80,7 µg 484 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,0 µg 11,9 µg
Vitamin D 0,69 µg 4,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,67 µg 4,0 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,08 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 82,3 mg 494 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 6,8 mg
Beta-Tocopherol 0,20 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,20 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,08 mg 0,51 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,08 mg
Vitamin K 8,0 µg 47,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,2 µg 13,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,7 µg 34,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,22 mg 1,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,19 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 4,0 mg 23,7 mg
Niacin 1,3 mg 8,0 mg
Pantothensäure 0,52 mg 3,1 mg
Vitamin B6 103 µg 618 µg
Biotin 5,5 µg 33,1 µg
Folat-Äquivalent 43,2 µg 259 µg
Folat 43,2 µg 259 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,61 µg 3,7 µg
Vitamin C 0,04 mg 0,25 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,16 g 0,96 g
Natrium 64,3 mg 386 mg
Chlorid 133 mg 795 mg
Kalium 164 mg 987 mg
Calcium 34,6 mg 207 mg
Magnesium 24,2 mg 145 mg
Phosphor 147 mg 879 mg
Schwefel 107 mg 641 mg
Eisen 1,5 mg 9,3 mg
Zink 0,96 mg 5,7 mg
Iodid 19,1 µg 115 µg
Kupfer 125 µg 751 µg
Mangan 521 µg 3.125 µg
Fluorid 16,1 µg 96,3 µg
Chrom 1,4 µg 8,3 µg
Molybdän 0,001 µg 0,008 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,006 g 0,04 g
Milchsäure 0,01 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,13 g 0,76 g
Glucose 0,12 g 0,71 g
Fructose 0,02 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 22,6 g 136 g
Saccharose 22,3 g 134 g
Maltose 0,25 g 1,5 g
Lactose 0,12 g 0,71 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 22,8 g 137 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 58,4 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,0 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,0 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,7 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,3 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 11,8 g 70,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,83 g 5,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,42 g 2,5 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,23 g 1,4 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,46 g 2,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,52 g 3,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,8 g 10,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,17 g 1,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,6 g 33,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,13 g 0,76 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,6 g 9,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,13 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,006 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,8 g 28,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,41 g 2,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,18 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,2 g 25,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,2 g 7,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,13 g 0,76 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,48 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,006 g 0,04 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,1 g 6,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,99 g 6,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,36 g
Fettsäuren, sonstige 0,07 g 0,40 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 143 mg 860 mg
Stickstoff, gesamt 2,3 g 13,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,5 g 27,2 g
Alanin 0,51 g 3,0 g
Arginin 0,59 g 3,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,78 g 4,7 g
Cystein 0,30 g 1,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,8 g 23,0 g
Glycin 0,48 g 2,9 g
Histidin 0,31 g 1,9 g
Isoleucin 0,56 g 3,3 g
Leucin 0,98 g 5,9 g
Lysin 0,45 g 2,7 g
Methionin 0,28 g 1,7 g
Phenylalanin 0,69 g 4,2 g
Prolin 1,3 g 7,8 g
Serin 0,74 g 4,5 g
Threonin 0,44 g 2,7 g
Tryptophan 0,16 g 0,94 g
Tyrosin 0,41 g 2,5 g
Valin 0,66 g 4,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.