🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Rheinische Flönz hausgemacht
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Speck | 400 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.220 |
| Schweinefleisch | 300 g |
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480 |
| Schweineschwarte | 200 g |
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554 |
| Schweineblut | 300 ml |
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225 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Nitritpökelsalz | 20 g |
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0 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Majoran | 1 TL (≈5g) |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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14 |
| Nelke | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
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11 |
| Piment | 0.5 TL (≈3g) |
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– |
| Thymian | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Thymian, roh
Swiss
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.598 kcal
≈ 650 kcal / Portion
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Speck
1.220 kcal
Menge
400 g
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Schweinefleisch
480 kcal
Menge
300 g
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Schweineschwarte
554 kcal
Menge
200 g
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Gesamt (4 Portionen)
2.598 kcal
≈ 650 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.712 kJ | 10.847 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 649 kcal | 2.598 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 236 g | 944 g |
| Protein (Nx6,25) | 62,4 g | 250 g |
| Fett | 42,0 g | 168 g |
| Rohasche | 9,8 g | 39,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 5,2 g | 20,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,3 g | 5,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 42,1 µg | 168 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 39,0 µg | 156 µg |
| Retinol | 36,4 µg | 145 µg |
| Beta‑Carotin | 33,6 µg | 135 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 25,8 µg | 103 µg |
| Vitamin D | 0,62 µg | 2,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,34 µg | 1,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,96 mg | 3,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,59 mg | 2,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,002 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,13 mg | 0,51 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,007 mg |
| Vitamin K | 6,2 µg | 24,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,5 µg | 14,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,7 µg | 10,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,90 mg | 3,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,33 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,4 mg | 29,4 mg |
| Niacin | 7,4 mg | 29,5 mg |
| Pantothensäure | 0,97 mg | 3,9 mg |
| Vitamin B6 | 208 µg | 834 µg |
| Biotin | 0,44 µg | 1,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 19,3 µg | 77,1 µg |
| Folat | 1,8 µg | 7,2 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,1 µg | 4,5 µg |
| Vitamin C | 3,0 mg | 12,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 9,5 g | 38,0 g |
| Natrium | 3.787 mg | 15.149 mg |
| Chlorid | 6.291 mg | 25.165 mg |
| Kalium | 685 mg | 2.742 mg |
| Calcium | 65,4 mg | 262 mg |
| Magnesium | 46,5 mg | 186 mg |
| Phosphor | 297 mg | 1.190 mg |
| Schwefel | 1,5 mg | 6,2 mg |
| Eisen | 33,0 mg | 132 mg |
| Zink | 4,2 mg | 16,8 mg |
| Kupfer | 169 µg | 676 µg |
| Mangan | 86,5 µg | 346 µg |
| Fluorid | 0,43 µg | 1,7 µg |
| Chrom | 0,94 µg | 3,8 µg |
| Molybdän | 0,68 µg | 2,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,008 g | 0,03 g |
| Glucose | 0,004 g | 0,01 g |
| Fructose | 0,005 g | 0,02 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,58 g | 2,3 g |
| Saccharose | 0,58 g | 2,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,0 g | 12,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,57 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,32 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,27 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,04 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,2 g | 44,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,2 g | 20,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,3 g | 13,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 12,3 g | 49,4 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,55 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,61 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,4 g | 33,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,0 g | 12,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,18 g | 0,71 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,2 g | 8,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,4 g | 9,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,11 g | 0,44 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,2 g | 5,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 152 mg | 606 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,4 g | 21,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 18,7 g | 74,9 g |
| Alanin | 1,2 g | 4,7 g |
| Arginin | 2,5 g | 10,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,6 g | 6,5 g |
| Cystein | 0,35 g | 1,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,9 g | 11,5 g |
| Glycin | 1,1 g | 4,4 g |
| Histidin | 2,2 g | 8,8 g |
| Isoleucin | 1,2 g | 4,7 g |
| Leucin | 3,6 g | 14,4 g |
| Lysin | 4,1 g | 16,2 g |
| Methionin | 1,1 g | 4,6 g |
| Phenylalanin | 1,9 g | 7,6 g |
| Prolin | 0,99 g | 4,0 g |
| Serin | 0,81 g | 3,2 g |
| Threonin | 1,9 g | 7,6 g |
| Tryptophan | 0,21 g | 0,84 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,1 g |
| Valin | 2,6 g | 10,4 g |
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