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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Rheinhessische Backesgrumbeere

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank (BLS + Schweizer Nährstoffdatenbank). Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 3/12 verknüpft (25%)

Kartoffeln –
Menge
1.5 kg
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Schweinenacken –
Menge
750 g
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Durchwachsener Speck 600 kcal
Menge
150 g
🔗 Rohessspeck Swiss

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Zwiebel 82 kcal
Menge
3 Stück (≈240g)
🔗 Speisezwiebel roh BLS

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Weißwein –
Menge
300 ml
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Fleischbrühe –
Menge
200 ml
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Schmand 412 kcal
Menge
200 g
🔗 Sauerrahm/Schmand, mind. 20 % Fett BLS

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Butter –
Menge
1 EL
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Salz –
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Pfeffer –
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Muskatnuss –
Menge
1 Prise
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Majoran –
Menge
1 TL
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Gesamt (4 Portionen) 1.094 kcal

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.133 kJ 4.531 kJ
Energie (Kilokalorien) 273 kcal 1.094 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 104 g 418 g
Protein (Nx6,25) 10,4 g 41,5 g
Fett 23,0 g 91,8 g
Rohasche 0,58 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 5,3 g 21,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,84 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,60 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 122 µg 488 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 117 µg 466 µg
Retinol 112 µg 446 µg
Beta‑Carotin 62,4 µg 250 µg
Vitamin D 0,84 µg 3,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,20 µg 0,80 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,32 mg 1,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,32 mg 1,3 mg
Alpha-Tocotrienol 0,07 mg 0,29 mg
Vitamin K 7,4 µg 29,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,69 µg 2,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,8 µg 27,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,27 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg 0,60 mg
Niacin-Äquivalent 0,76 mg 3,0 mg
Niacin 2,8 mg 11,3 mg
Pantothensäure 0,63 mg 2,5 mg
Vitamin B6 60,7 µg 243 µg
Biotin 2,5 µg 9,8 µg
Folat-Äquivalent 14,5 µg 58,0 µg
Folat 14,5 µg 58,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,44 µg 1,8 µg
Vitamin C 8,1 mg 32,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,5 g 5,9 g
Natrium 595 mg 2.382 mg
Chlorid 935 mg 3.742 mg
Kalium 319 mg 1.278 mg
Calcium 65,0 mg 260 mg
Magnesium 19,8 mg 79,0 mg
Phosphor 139 mg 555 mg
Schwefel 9,0 mg 36,0 mg
Eisen 0,48 mg 1,9 mg
Zink 1,2 mg 4,8 mg
Iodid 6,7 µg 26,8 µg
Kupfer 40,9 µg 164 µg
Mangan 80,0 µg 320 µg
Fluorid 30,7 µg 123 µg
Chrom 1,2 µg 4,6 µg
Molybdän 6,7 µg 26,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,04 g
Zitronensäure 0,11 g 0,45 g
Milchsäure 0,35 g 1,4 g
Äpfelsäure 0,11 g 0,43 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,7 g 10,8 g
Glucose 1,6 g 6,5 g
Fructose 1,1 g 4,3 g
Disaccharide, gesamt 2,4 g 9,6 g
Saccharose 0,89 g 3,6 g
Maltose 0,02 g 0,07 g
Lactose 1,5 g 6,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,3 g 21,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,84 g 3,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,42 g 1,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,42 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,1 g 40,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,1 g 4,2 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,0 g 11,8 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 4,8 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,8 g 35,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,0 g 12,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,3 g 5,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 4,4 g
Fettsäuren, sonstige 0,006 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 55,8 mg 223 mg
Stickstoff, gesamt 0,34 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,82 g 3,3 g
Alanin 0,06 g 0,22 g
Arginin 0,15 g 0,60 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,13 g 0,50 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,31 g 1,2 g
Glycin 0,04 g 0,14 g
Histidin 0,05 g 0,18 g
Isoleucin 0,10 g 0,41 g
Leucin 0,16 g 0,65 g
Lysin 0,15 g 0,60 g
Methionin 0,04 g 0,16 g
Phenylalanin 0,09 g 0,38 g
Prolin 0,14 g 0,54 g
Serin 0,08 g 0,32 g
Threonin 0,08 g 0,33 g
Tryptophan 0,03 g 0,13 g
Tyrosin 0,09 g 0,36 g
Valin 0,11 g 0,45 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 3 von 12 Zutaten (25%) sind mit Datenbankeinträgen verknüpft. Die Genauigkeit hängt von der Zuordnung ab. Nicht verknüpfte Zutaten werden nicht berücksichtigt.