🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Regensburger Knacker (Wurst nach Regensburger Art)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/12 vollständig (75%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinefleisch | 700 g |
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1.120 |
| Schweinebauch | 300 g |
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1.293 |
| Rückenspeck | 200 g |
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1.492 |
| Crushed Ice | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Nitritpökelsalz | 22 g |
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0 |
| Pfeffer | 3 g |
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9 |
| Macisblüte | 0.5 g |
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– |
| Majoran | 1 g |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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3 |
| Knoblauchpulver | 1 g |
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2 |
| Koriander | 0.5 g |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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0 |
| Kutterhilfsmittel | 3 g |
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0 |
| Rinderkranzdärme | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (10 Portionen) |
3.919 kcal
≈ 392 kcal / Portion
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Schweinefleisch
1.120 kcal
Menge
700 g
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Schweinebauch
1.293 kcal
Menge
300 g
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Rückenspeck
1.492 kcal
Menge
200 g
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Crushed Ice
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
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Kutterhilfsmittel
0 kcal
Menge
3 g
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Rinderkranzdärme
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (10 Portionen)
3.919 kcal
≈ 392 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.625 kJ | 16.247 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 392 kcal | 3.919 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 63,3 g | 633 g |
| Protein (Nx6,25) | 22,7 g | 227 g |
| Fett | 33,3 g | 333 g |
| Rohasche | 2,6 g | 26,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 0,19 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 0,15 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,001 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 11,2 µg | 112 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 11,0 µg | 110 µg |
| Retinol | 10,7 µg | 107 µg |
| Beta‑Carotin | 2,5 µg | 25,4 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,03 µg | 0,25 µg |
| Vitamin D | 0,55 µg | 5,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,34 µg | 3,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,79 mg | 7,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,57 mg | 5,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,20 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,05 mg | 0,52 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,20 mg |
| Vitamin K | 1,8 µg | 18,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,85 µg | 8,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,96 µg | 9,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,67 mg | 6,7 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,20 mg | 2,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,2 mg | 32,4 mg |
| Niacin | 5,2 mg | 51,9 mg |
| Pantothensäure | 0,73 mg | 7,3 mg |
| Vitamin B6 | 105 µg | 1.048 µg |
| Biotin | 0,39 µg | 3,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 3,4 µg | 33,9 µg |
| Folat | 1,0 µg | 10,1 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,91 µg | 9,1 µg |
| Vitamin C | 0,02 mg | 0,20 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,5 g | 25,1 g |
| Natrium | 993 mg | 9.933 mg |
| Chlorid | 1.468 mg | 14.679 mg |
| Kalium | 318 mg | 3.180 mg |
| Calcium | 10,1 mg | 101 mg |
| Magnesium | 20,9 mg | 209 mg |
| Phosphor | 248 mg | 2.479 mg |
| Schwefel | 0,37 mg | 3,7 mg |
| Eisen | 1,0 mg | 10,0 mg |
| Zink | 2,5 mg | 25,3 mg |
| Iodid | 0,006 µg | 0,06 µg |
| Kupfer | 25,8 µg | 258 µg |
| Mangan | 22,4 µg | 224 µg |
| Fluorid | 0,13 µg | 1,3 µg |
| Chrom | 0,23 µg | 2,3 µg |
| Molybdän | 0,18 µg | 1,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,000 g | 0,001 g |
| Äpfelsäure | 0,001 g | 0,005 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,007 g | 0,06 g |
| Glucose | 0,004 g | 0,04 g |
| Fructose | 0,003 g | 0,03 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,001 g | 0,006 g |
| Saccharose | 0,001 g | 0,005 g |
| Maltose | 0,000 g | 0,001 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,008 g | 0,08 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,14 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,06 g | 0,60 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,09 g | 0,87 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,07 g | 0,66 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,01 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,5 g | 115 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,01 g | 0,12 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,32 g | 3,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,009 g | 0,09 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,6 g | 56,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,78 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,3 g | 33,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,25 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,006 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,009 g | 0,09 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 13,2 g | 132 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,55 g | 5,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,68 g | 6,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,3 g | 92,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,14 g | 1,4 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,006 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,3 g | 32,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,22 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,21 g | 2,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,009 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,009 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,009 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,5 g | 24,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,7 g | 27,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,009 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,05 g | 0,45 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,09 g | 0,85 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | 0,30 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,51 g | 5,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 82,5 mg | 825 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,2 g | 12,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,0 g | 29,9 g |
| Alanin | 0,48 g | 4,8 g |
| Arginin | 0,65 g | 6,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,63 g | 6,3 g |
| Cystein | 0,08 g | 0,84 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,2 g | 11,7 g |
| Glycin | 0,54 g | 5,4 g |
| Histidin | 0,26 g | 2,6 g |
| Isoleucin | 0,32 g | 3,2 g |
| Leucin | 0,55 g | 5,4 g |
| Lysin | 0,56 g | 5,6 g |
| Methionin | 0,20 g | 2,0 g |
| Phenylalanin | 0,31 g | 3,1 g |
| Prolin | 0,45 g | 4,5 g |
| Serin | 0,32 g | 3,2 g |
| Threonin | 0,35 g | 3,5 g |
| Tryptophan | 0,08 g | 0,76 g |
| Tyrosin | 0,26 g | 2,6 g |
| Valin | 0,36 g | 3,6 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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9 von 12 Zutaten (75%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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