🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Rawon (Indonesische Schwarze Rindfleischsuppe)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/18 vollständig (67%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
835 |
| Wasser | 2 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Keluak-Nüsse | 5 |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Schalotte | 8 Stück (≈200g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
66 |
| Knoblauch | 4 Zehe (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Kemiri-Nüsse | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Ingwer | 2 cm (≈10g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
3 |
| Kurkuma | 2 cm |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Koriandersamen | 1 TL (≈5g) |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Zitronengras | 2 Stängel (≈30g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
30 |
| Galgant | 3 cm |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Kaffir-Limettenblätter | 4 Blatt |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Indonesisches Lorbeerblatt | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
20 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pflanzenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
405 |
| Zum Servieren: Jasminreis, kurze Mungbohnensprossen, Frühlingszwiebeln, Röstzwiebeln, Sambal, Limettenspalten, gesalzenes Ei | – |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.403 kcal
≈ 351 kcal / Portion
|
||
Keluak-Nüsse
–
Menge
5
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Kemiri-Nüsse
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Koriandersamen
17 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
Suche...
Keine Ergebnisse
Zitronengras
30 kcal
Menge
2 Stängel
(≈30g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
Suche...
Keine Ergebnisse
Galgant
–
Menge
3 cm
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Kaffir-Limettenblätter
–
Menge
4 Blatt
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Indonesisches Lorbeerblatt
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Zum Servieren: Jasminreis, kurze Mungbohnensprossen, Frühlingszwiebeln, Röstzwiebeln, Sambal, Limettenspalten, gesalzenes Ei
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.403 kcal
≈ 351 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.465 kJ | 5.858 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 351 kcal | 1.403 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 636 g | 2.544 g |
| Protein (Nx6,25) | 34,3 g | 137 g |
| Fett | 20,3 g | 81,0 g |
| Rohasche | 2,4 g | 9,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 5,7 g | 22,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,6 g | 18,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,14 g | 0,58 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 17,6 µg | 70,5 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 11,9 µg | 47,5 µg |
| Retinol | 5,0 µg | 20,0 µg |
| Beta‑Carotin | 79,0 µg | 316 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin D | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,9 mg | 11,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,9 mg | 11,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 4,2 mg | 17,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,56 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,24 mg |
| Vitamin K | 29,8 µg | 119 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 29,8 µg | 119 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,13 mg | 0,50 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,9 mg | 59,5 mg |
| Niacin | 7,9 mg | 31,5 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 5,3 mg |
| Vitamin B6 | 402 µg | 1.609 µg |
| Biotin | 0,64 µg | 2,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 36,5 µg | 146 µg |
| Folat | 36,3 µg | 145 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 7,0 µg |
| Vitamin C | 7,2 mg | 28,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,37 g | 1,5 g |
| Natrium | 138 mg | 551 mg |
| Chlorid | 33,3 mg | 133 mg |
| Kalium | 668 mg | 2.673 mg |
| Calcium | 72,4 mg | 290 mg |
| Magnesium | 55,2 mg | 221 mg |
| Phosphor | 307 mg | 1.230 mg |
| Schwefel | 1,5 mg | 6,2 mg |
| Eisen | 4,4 mg | 17,7 mg |
| Zink | 8,8 mg | 35,3 mg |
| Iodid | 6,6 µg | 26,3 µg |
| Kupfer | 181 µg | 722 µg |
| Mangan | 202 µg | 810 µg |
| Fluorid | 54,2 µg | 217 µg |
| Chrom | 8,1 µg | 32,4 µg |
| Molybdän | 2,1 µg | 8,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,15 g |
| Äpfelsäure | 0,11 g | 0,43 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,95 g | 3,8 g |
| Glucose | 0,46 g | 1,9 g |
| Fructose | 0,49 g | 1,9 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,0 g | 8,1 g |
| Saccharose | 1,9 g | 7,5 g |
| Maltose | 0,15 g | 0,61 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,0 g | 12,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,65 g | 2,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,2 g | 12,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,6 g | 6,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,4 g | 5,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,6 g | 18,3 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,24 g | 0,98 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,6 g | 10,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,38 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,4 g | 5,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,4 g | 41,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,7 g | 38,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,6 g | 14,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,1 g | 4,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,1 g | 4,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,5 g | 9,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,4 g | 9,7 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,37 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 93,5 mg | 374 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,5 g | 21,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,2 g | 65,0 g |
| Alanin | 2,5 g | 10,1 g |
| Arginin | 2,3 g | 9,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,6 g | 14,4 g |
| Cystein | 0,43 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,4 g | 25,6 g |
| Glycin | 2,4 g | 9,4 g |
| Histidin | 1,3 g | 5,0 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 7,7 g |
| Leucin | 3,1 g | 12,4 g |
| Lysin | 3,2 g | 12,8 g |
| Methionin | 0,94 g | 3,8 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,3 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,6 g |
| Serin | 1,6 g | 6,5 g |
| Threonin | 1,7 g | 7,0 g |
| Tryptophan | 0,42 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,1 g |
| Valin | 2,1 g | 8,4 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
12 von 18 Zutaten (67%)
haben vollständige Nährwertdaten.
10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.