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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Ramazan Pidesi (Traditionelles Türkisches Fladenbrot)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
300 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Lauwarme Milch 62 kcal
Menge
100 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Hefe 12 kcal
Menge
1 Pck. (≈7g)
🔗 Trockenhefe CoFID_UK

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Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1.5 TL (≈8g)
🔗 Meersalz BLS

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Olivenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Olivenöl BLS

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Joghurt 10 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett BLS

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Sesamsaat 85 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sesam BLS

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Schwarzkümmel –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (2 Portionen) 2.306 kcal ≈ 1.153 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.866 kJ 9.732 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.153 kcal 2.305 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 240 g 479 g
Protein (Nx6,25) 36,1 g 72,3 g
Fett 26,4 g 52,7 g
Rohasche 5,9 g 11,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 186 g 373 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 13,0 g 26,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,11 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 82,8 µg 166 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 79,2 µg 158 µg
Retinol 75,6 µg 151 µg
Beta‑Carotin 38,2 µg 76,4 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 11,1 µg 22,2 µg
Vitamin D 0,63 µg 1,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,63 µg 1,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,4 mg 8,8 mg
Alpha‑Tocopherol 4,4 mg 8,8 mg
Beta-Tocopherol 0,62 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 2,2 mg 4,4 mg
Delta-Tocopherol 0,28 mg 0,56 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,04 mg
Vitamin K 15,7 µg 31,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 10,7 µg 21,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,0 µg 9,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,71 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,28 mg 0,56 mg
Niacin-Äquivalent 10,6 mg 21,3 mg
Niacin 4,5 mg 9,0 mg
Pantothensäure 1,3 mg 2,6 mg
Vitamin B6 360 µg 719 µg
Biotin 12,5 µg 24,9 µg
Folat-Äquivalent 82,9 µg 166 µg
Folat 82,9 µg 166 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,94 µg 1,9 µg
Vitamin C 0,48 mg 0,96 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,7 g 7,3 g
Natrium 1.465 mg 2.929 mg
Chlorid 2.410 mg 4.820 mg
Kalium 507 mg 1.014 mg
Calcium 198 mg 397 mg
Magnesium 104 mg 207 mg
Phosphor 407 mg 814 mg
Schwefel 316 mg 632 mg
Eisen 4,2 mg 8,3 mg
Zink 2,8 mg 5,5 mg
Iodid 18,4 µg 36,9 µg
Kupfer 469 µg 938 µg
Mangan 1.668 µg 3.335 µg
Fluorid 12,3 µg 24,5 µg
Chrom 1,1 µg 2,2 µg
Molybdän 2,3 µg 4,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,001 g 0,002 g
Zitronensäure 0,04 g 0,09 g
Milchsäure 0,07 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,22 g 0,45 g
Glucose 0,09 g 0,19 g
Fructose 0,05 g 0,10 g
Galactose 0,10 g 0,21 g
Disaccharide, gesamt 10,9 g 21,7 g
Saccharose 7,9 g 15,9 g
Maltose 0,75 g 1,5 g
Lactose 2,2 g 4,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 11,1 g 22,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 175 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 3,1 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 9,9 g 19,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,60 g 1,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,24 g 0,48 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 5,0 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 4,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,8 g 9,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,08 g 0,15 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,04 g 0,09 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,02 g 0,05 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,06 g 0,12 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,07 g 0,14 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,22 g 0,44 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,1 g 6,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,97 g 1,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,08 g 0,17 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 14,5 g 29,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,10 g 0,19 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,57 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 13,8 g 27,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,07 g 0,14 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,001 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,3 g 8,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,28 g 0,56 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,26 g 0,51 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,007 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,005 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,0 g 8,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,0 g 8,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,005 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,005 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,005 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,24 g 0,47 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 121 mg 241 mg
Stickstoff, gesamt 5,6 g 11,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 10,5 g 21,0 g
Alanin 1,1 g 2,1 g
Arginin 1,5 g 2,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,6 g 3,2 g
Cystein 0,67 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 11,0 g 21,9 g
Glycin 1,2 g 2,5 g
Histidin 0,80 g 1,6 g
Isoleucin 1,2 g 2,5 g
Leucin 2,4 g 4,7 g
Lysin 0,96 g 1,9 g
Methionin 0,61 g 1,2 g
Phenylalanin 1,7 g 3,3 g
Prolin 3,8 g 7,5 g
Serin 1,7 g 3,4 g
Threonin 1,0 g 2,0 g
Tryptophan 0,37 g 0,74 g
Tyrosin 0,99 g 2,0 g
Valin 1,5 g 2,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 11 Zutaten (91%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.