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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Rafanata (Lukanisches Meerrettich-Omelett)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Ei 475 kcal
Menge
6 Stück (≈330g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Kartoffel 249 kcal
Menge
300 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Pecorino 404 kcal
Menge
100 g
🔗 Pecorino (Schafskäse) CREA_IT

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Meerrettich 40 kcal
Menge
50 g
🔗 Meerrettich gekocht BLS

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Olivenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Olivenöl BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.438 kcal ≈ 360 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.501 kJ 6.004 kJ
Energie (Kilokalorien) 359 kcal 1.437 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 140 g 558 g
Protein (Nx6,25) 21,0 g 83,9 g
Fett 23,5 g 94,1 g
Rohasche 1,6 g 6,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 15,1 g 60,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,6 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 215 µg 859 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 212 µg 847 µg
Retinol 209 µg 835 µg
Beta‑Carotin 28,5 µg 114 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 13,7 µg 54,9 µg
Vitamin D 1,9 µg 7,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,9 µg 7,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,1 mg 12,6 mg
Alpha‑Tocopherol 3,0 mg 11,9 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,18 mg
Gamma-Tocopherol 0,47 mg 1,9 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,05 mg 0,20 mg
Vitamin K 12,1 µg 48,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 6,0 µg 24,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,8 µg 23,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 0,56 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,40 mg 1,6 mg
Niacin-Äquivalent 3,5 mg 14,0 mg
Niacin 0,36 mg 1,4 mg
Pantothensäure 1,3 mg 5,0 mg
Vitamin B6 199 µg 796 µg
Biotin 13,1 µg 52,4 µg
Folat-Äquivalent 86,9 µg 348 µg
Folat 86,9 µg 348 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,7 µg 6,6 µg
Vitamin C 22,9 mg 91,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,40 g 1,6 g
Natrium 156 mg 624 mg
Chlorid 232 mg 928 mg
Kalium 457 mg 1.828 mg
Calcium 214 mg 855 mg
Magnesium 42,7 mg 171 mg
Phosphor 208 mg 832 mg
Schwefel 0,02 mg 0,07 mg
Eisen 2,4 mg 9,8 mg
Zink 1,6 mg 6,3 mg
Iodid 45,6 µg 182 µg
Kupfer 152 µg 607 µg
Mangan 168 µg 674 µg
Fluorid 12,5 µg 50,2 µg
Chrom 1,5 µg 6,2 µg
Molybdän 5,0 µg 20,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,009 g 0,04 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,1 g 4,5 g
Glucose 0,82 g 3,3 g
Fructose 0,32 g 1,3 g
Disaccharide, gesamt 0,80 g 3,2 g
Saccharose 0,80 g 3,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,0 g 7,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 13,2 g 52,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,6 g 6,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,4 g 5,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,22 g 0,89 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,1 g 12,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,2 g 8,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,73 g 2,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,6 g 34,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,39 g 1,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,0 g 32,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,8 g 7,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,18 g 0,73 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,43 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,6 g 6,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,5 g 6,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,12 g 0,46 g
Fettsäuren, sonstige 0,26 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 297 mg 1.188 mg
Stickstoff, gesamt 2,2 g 8,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 5,6 g 22,3 g
Alanin 0,72 g 2,9 g
Arginin 0,81 g 3,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,5 g 5,8 g
Cystein 0,29 g 1,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,7 g 6,8 g
Glycin 0,45 g 1,8 g
Histidin 0,30 g 1,2 g
Isoleucin 0,70 g 2,8 g
Leucin 1,0 g 4,1 g
Lysin 0,82 g 3,3 g
Methionin 0,38 g 1,5 g
Phenylalanin 0,70 g 2,8 g
Prolin 0,54 g 2,1 g
Serin 0,88 g 3,5 g
Threonin 0,58 g 2,3 g
Tryptophan 0,19 g 0,76 g
Tyrosin 0,51 g 2,0 g
Valin 0,88 g 3,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.