Quarkauflauf mit Aprikosen

Zubereitung

1. 1

   Eier trennen.

2. 2

   Margarine, Zucker, Eigelb, Vanillearoma, Zitronensaft und -schale, Speisestärke und Quark mit einem Handrührgerät gründlich vermengen.

3. 3

   Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

4. 4

   Aprikosen vorbereiten: aus der Dose abtropfen lassen oder frische kurz blanchieren, häuten, halbieren und entsteinen.

5. 5

   Die Hälfte der Quarkmasse in eine gefettete Auflaufform geben, Aprikosen darauf verteilen, restliche Masse darüber streichen.

6. 6

   Mandeln und Butterflöckchen auf der Oberfläche verteilen.

7. 7

   Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) etwa 50 Minuten backen, bis der Auflauf goldgelb ist.

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