Puerto-Rico-Alcapurrias

Zubereitung

1. 1

   Grüne Banane und Yautía schälen, grob bzw. fein reiben und in einer Schüssel vermengen.

2. 2

   Annatto-Lard, Knoblauch und Salz unter die Masse rühren, dann für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bis sie fest ist.

3. 3

   Hackfleisch mit gewürfelten Kartoffeln und Gewürzen (Zwiebel, Paprika, Oregano) vermengen und zu kleinen Bällchen formen.

4. 4

   Ein Stück Masa flach ausrollen, ein Hackbällchen in die Mitte legen und die Masa darüber schließen – zu ovalen Fritters formen.

5. 5

   In heißem Pflanzenöl bei 170–180 °C ca. 4–5 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, abtropfen lassen und heiß servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Foto: Dave Cook / Flickr user: Eating In Translation ( https://www.flickr.com/photos/eatingintranslation/ (CC BY 2.0)

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