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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Posener Martinshörnchen klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/16 vollständig (81%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Hefe 12 kcal
Menge
1 Packung (≈7g)
🔗 Trockenhefe CoFID_UK

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Milch 124 kcal
Menge
200 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Zucker 200 kcal
Menge
50 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butter 1.494 kcal
Menge
200 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Weißmohn –
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft

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Marzipanrohmasse 435 kcal
Menge
100 g
🔗 Mandelmasse / Marzipanrohmasse LivsmedelsDB_SE

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Puderzucker 600 kcal
Menge
150 g
🔗 Puderzucker BLS

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Mandel 312 kcal
Menge
50 g
🔗 Mandel Swiss

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Walnuss 361 kcal
Menge
50 g
🔗 Walnuss BLS

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Rosinen 144 kcal
Menge
50 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Orangeat 78 kcal
Menge
30 g
🔗 Orangeat BLS

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Biskuitbrösel –
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft

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Bittermandelaroma –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Sahne 92 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Gesamt (12 Portionen) 5.755 kcal ≈ 480 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.009 kJ 24.105 kJ
Energie (Kilokalorien) 480 kcal 5.755 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 34,6 g 416 g
Protein (Nx6,25) 10,0 g 120 g
Fett 23,7 g 284 g
Rohasche 0,85 g 10,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 54,8 g 658 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,7 g 44,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,20 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 180 µg 2.161 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 174 µg 2.091 µg
Retinol 168 µg 2.020 µg
Beta‑Carotin 69,7 µg 837 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,6 µg 19,3 µg
Vitamin D 0,26 µg 3,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,25 µg 3,0 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,12 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,8 mg 33,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,71 mg 8,5 mg
Beta-Tocopherol 0,11 mg 1,3 mg
Gamma-Tocopherol 1,1 mg 13,2 mg
Delta-Tocopherol 0,13 mg 1,6 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,06 mg
Vitamin K 6,1 µg 72,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,1 µg 24,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,0 µg 47,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,15 mg 1,7 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg 1,8 mg
Niacin-Äquivalent 2,3 mg 27,3 mg
Niacin 0,90 mg 10,8 mg
Pantothensäure 0,33 mg 3,9 mg
Vitamin B6 89,0 µg 1.068 µg
Biotin 4,7 µg 56,2 µg
Folat-Äquivalent 25,1 µg 302 µg
Folat 22,8 µg 274 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,31 µg 3,7 µg
Vitamin C 0,26 mg 3,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,06 g 0,76 g
Natrium 25,3 mg 303 mg
Chlorid 67,7 mg 813 mg
Kalium 187 mg 2.249 mg
Calcium 68,4 mg 821 mg
Magnesium 43,0 mg 516 mg
Phosphor 121 mg 1.452 mg
Schwefel 60,8 mg 730 mg
Eisen 1,1 mg 12,8 mg
Zink 0,74 mg 8,9 mg
Iodid 11,2 µg 135 µg
Kupfer 134 µg 1.605 µg
Mangan 392 µg 4.702 µg
Fluorid 32,3 µg 388 µg
Chrom 7,5 µg 90,4 µg
Molybdän 2,1 µg 25,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,28 g
Milchsäure 0,01 g 0,12 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,73 g
Weinsäure 0,10 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,04 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,04 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,6 g 43,6 g
Glucose 1,8 g 22,0 g
Fructose 1,8 g 21,6 g
Disaccharide, gesamt 18,3 g 220 g
Saccharose 17,1 g 205 g
Maltose 0,43 g 5,1 g
Lactose 0,83 g 9,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 25,4 g 305 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,2 g 351 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,0 g 24,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,34 g 4,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,16 g 1,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,3 g 124 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,71 g 8,6 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,35 g 4,3 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,20 g 2,4 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,40 g 4,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,45 g 5,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,6 g 18,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,14 g 1,7 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,7 g 57,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 1,2 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,4 g 17,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,25 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,006 g 0,07 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,6 g 66,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,008 g 0,09 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,34 g 4,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,12 g 1,4 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,7 g 44,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,19 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,4 g 40,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,51 g 6,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,48 g 5,8 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,13 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,008 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,3 g 28,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,8 g 33,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,13 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,35 g
Fettsäuren, sonstige 0,06 g 0,70 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 72,9 mg 875 mg
Stickstoff, gesamt 1,3 g 15,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,5 g 30,0 g
Alanin 0,27 g 3,2 g
Arginin 0,39 g 4,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,45 g 5,3 g
Cystein 0,15 g 1,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,1 g 25,3 g
Glycin 0,27 g 3,2 g
Histidin 0,18 g 2,1 g
Isoleucin 0,30 g 3,6 g
Leucin 0,55 g 6,5 g
Lysin 0,26 g 3,2 g
Methionin 0,15 g 1,8 g
Phenylalanin 0,37 g 4,5 g
Prolin 0,72 g 8,7 g
Serin 0,40 g 4,8 g
Threonin 0,24 g 2,9 g
Tryptophan 0,09 g 1,0 g
Tyrosin 0,23 g 2,8 g
Valin 0,36 g 4,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 16 Zutaten (81%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.