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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pommes Anna (Klassischer französischer Kartoffelkuchen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 4/4 vollständig (100%)

Kartoffel 830 kcal
Menge
1 kg
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Butter 1.121 kcal
Menge
150 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.951 kcal ≈ 488 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.032 kJ 8.128 kJ
Energie (Kilokalorien) 488 kcal 1.951 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 205 g 821 g
Protein (Nx6,25) 5,3 g 21,2 g
Fett 31,1 g 124 g
Rohasche 2,9 g 11,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 45,0 g 180 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,6 g 14,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 328 µg 1.313 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 314 µg 1.256 µg
Retinol 300 µg 1.200 µg
Beta‑Carotin 151 µg 605 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 28,1 µg 112 µg
Vitamin D 0,10 µg 0,39 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,07 µg 0,29 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,09 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,93 mg 3,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,93 mg 3,7 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,10 mg
Vitamin K 13,3 µg 53,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 6,5 µg 26,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,8 µg 27,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,20 mg 0,79 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,18 mg
Niacin-Äquivalent 1,9 mg 7,6 mg
Niacin 0,76 mg 3,1 mg
Pantothensäure 1,1 mg 4,5 mg
Vitamin B6 413 µg 1.652 µg
Biotin 0,75 µg 3,0 µg
Folat-Äquivalent 35,0 µg 140 µg
Folat 35,0 µg 140 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,11 µg 0,45 µg
Vitamin C 47,0 mg 188 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,04 g 0,15 g
Natrium 12,6 mg 50,5 mg
Chlorid 121 mg 485 mg
Kalium 955 mg 3.819 mg
Calcium 29,6 mg 119 mg
Magnesium 55,1 mg 220 mg
Phosphor 86,1 mg 345 mg
Schwefel 3,4 mg 13,5 mg
Eisen 2,3 mg 9,1 mg
Zink 1,1 mg 4,3 mg
Iodid 17,1 µg 68,5 µg
Kupfer 249 µg 997 µg
Mangan 269 µg 1.078 µg
Fluorid 51,6 µg 207 µg
Chrom 4,8 µg 19,0 µg
Molybdän 16,8 µg 67,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Milchsäure 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,3 g 9,0 g
Glucose 1,3 g 5,0 g
Fructose 1,0 g 4,0 g
Disaccharide, gesamt 0,21 g 0,86 g
Lactose 0,21 g 0,86 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,5 g 9,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 42,5 g 170 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 3,6 g 14,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,3 g 13,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 19,8 g 79,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,5 g 6,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,75 g 3,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,42 g 1,7 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,84 g 3,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,93 g 3,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 3,2 g 12,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 9,0 g 35,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,22 g 0,87 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,6 g 10,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,7 g 26,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,62 g 2,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,22 g 0,87 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,8 g 23,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,69 g 2,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,58 g 2,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 79,9 mg 320 mg
Stickstoff, gesamt 0,85 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,9 g 7,7 g
Alanin 0,21 g 0,85 g
Arginin 0,34 g 1,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,1 g 4,6 g
Cystein 0,10 g 0,42 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,95 g 3,8 g
Glycin 0,21 g 0,83 g
Histidin 0,16 g 0,63 g
Isoleucin 0,19 g 0,78 g
Leucin 0,33 g 1,3 g
Lysin 0,39 g 1,6 g
Methionin 0,06 g 0,23 g
Phenylalanin 0,24 g 0,96 g
Prolin 0,23 g 0,91 g
Serin 0,24 g 0,96 g
Threonin 0,21 g 0,85 g
Tryptophan 0,08 g 0,32 g
Tyrosin 0,24 g 0,96 g
Valin 0,29 g 1,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 4 von 4 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 2 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.