🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Polnische Bialy mit Zwiebeln und Mohn
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Wasser | 300 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Hefe | 10 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
13 |
| Salz | 10 g |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
78 |
| Mohn | 2 EL (≈30g) |
🔗 Mohn
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
158 |
| Öl | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zucker | 10 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
40 |
| Gesamt (8 Portionen) |
2.034 kcal
≈ 254 kcal / Portion
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Öl
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (8 Portionen)
2.034 kcal
≈ 254 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.077 kJ | 8.614 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 254 kcal | 2.034 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 69,7 g | 558 g |
| Protein (Nx6,25) | 8,8 g | 70,7 g |
| Fett | 2,4 g | 19,4 g |
| Rohasche | 1,9 g | 14,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 47,2 g | 377 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,3 g | 34,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 0,75 µg | 6,0 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0,25 µg | 2,0 µg |
| Beta‑Carotin | 4,0 µg | 32,0 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4,0 µg | 32,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,23 mg | 1,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,21 mg | 1,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,46 mg | 3,6 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,39 mg | 3,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,07 mg | 0,57 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,006 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 0,28 µg | 2,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,28 µg | 2,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,21 mg | 1,7 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,07 mg | 0,57 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,7 mg | 21,4 mg |
| Niacin | 1,2 mg | 9,6 mg |
| Pantothensäure | 0,25 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B6 | 84,0 µg | 672 µg |
| Biotin | 1,3 µg | 10,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 25,5 µg | 204 µg |
| Folat | 18,1 µg | 145 µg |
| Vitamin C | 1,3 mg | 10,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,2 g | 9,6 g |
| Natrium | 481 mg | 3.851 mg |
| Chlorid | 768 mg | 6.143 mg |
| Kalium | 163 mg | 1.305 mg |
| Calcium | 72,6 mg | 581 mg |
| Magnesium | 30,8 mg | 246 mg |
| Phosphor | 109 mg | 870 mg |
| Schwefel | 79,1 mg | 632 mg |
| Eisen | 0,96 mg | 7,7 mg |
| Zink | 0,78 mg | 6,3 mg |
| Iodid | 0,70 µg | 5,6 µg |
| Kupfer | 146 µg | 1.165 µg |
| Mangan | 625 µg | 4.999 µg |
| Chrom | 0,06 µg | 0,50 µg |
| Molybdän | 0,05 µg | 0,37 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,05 g | 0,40 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,26 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,19 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,6 g | 12,8 g |
| Saccharose | 1,4 g | 11,3 g |
| Maltose | 0,19 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,9 g | 22,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 43,9 g | 351 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,78 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,0 g | 24,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,69 g | 5,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,08 g | 0,60 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,3 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,32 g | 2,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,22 g | 1,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,04 g | 0,35 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,32 g | 2,6 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,007 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,006 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,31 g | 2,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,5 g | 11,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,03 g | 0,22 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,03 g | 0,22 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,4 g | 11,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,4 g | 11,4 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,01 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 1,4 g | 11,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,6 g | 20,6 g |
| Alanin | 0,26 g | 2,1 g |
| Arginin | 0,40 g | 3,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,40 g | 3,2 g |
| Cystein | 0,18 g | 1,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,7 g | 21,9 g |
| Glycin | 0,32 g | 2,5 g |
| Histidin | 0,20 g | 1,6 g |
| Isoleucin | 0,31 g | 2,5 g |
| Leucin | 0,58 g | 4,6 g |
| Lysin | 0,22 g | 1,8 g |
| Methionin | 0,14 g | 1,1 g |
| Phenylalanin | 0,41 g | 3,3 g |
| Prolin | 0,91 g | 7,3 g |
| Serin | 0,39 g | 3,1 g |
| Threonin | 0,26 g | 2,0 g |
| Tryptophan | 0,09 g | 0,73 g |
| Tyrosin | 0,22 g | 1,7 g |
| Valin | 0,37 g | 3,0 g |
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