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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pjöngjang Naengmyeon (Nordkoreanische kalte Buchweizennudeln)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/16 vollständig (88%)

Rinderbrust 993 kcal
Menge
300 g
🔗 Rinderbrust, ganz, mager und fett, auf 3 mm Fettauflage beschnitten, geschmort CNF_Canada

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Naengmyeon-Nudeln –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Dongchimi-Brühe –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Zwiebel –
Menge
1/2
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Zehe (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Sojasauce 10 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Reisessig 7 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Reisessig STFCJ_JP

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Gurke –
Menge
1/2
🔗 Gurke roh BLS

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Nashi-Birne –
Menge
1/2
🔗 Nashi-Birne, roh STFCJ_JP Auto 93%

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Senföl –
Menge
–
🔗 Senföl AFCD_AU

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Gesamt (2 Portionen) 1.161 kcal ≈ 581 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.429 kJ 4.858 kJ
Energie (Kilokalorien) 580 kcal 1.160 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 918 g 1.837 g
Protein (Nx6,25) 44,1 g 88,2 g
Fett 40,0 g 80,1 g
Alkohol (Ethanol) 0,08 g 0,15 g
Rohasche 3,9 g 7,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,3 g 12,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,9 g 5,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,10 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 74,2 µg 148 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 71,9 µg 144 µg
Retinol 69,6 µg 139 µg
Beta‑Carotin 49,1 µg 98,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,73 µg 1,5 µg
Vitamin D 0,78 µg 1,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,63 µg 1,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,44 mg 0,87 mg
Alpha‑Tocopherol 0,44 mg 0,87 mg
Beta-Tocopherol 0,008 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,12 mg 0,23 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,06 mg
Vitamin K 2,3 µg 4,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,23 µg 0,46 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,9 µg 3,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,13 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,20 mg 0,39 mg
Niacin-Äquivalent 1,3 mg 2,7 mg
Niacin 0,31 mg 0,63 mg
Pantothensäure 0,40 mg 0,80 mg
Vitamin B6 78,0 µg 156 µg
Biotin 5,5 µg 10,9 µg
Folat-Äquivalent 36,0 µg 72,0 µg
Folat 30,1 µg 60,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 4,2 µg 8,4 µg
Vitamin C 5,0 mg 9,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,4 g 6,9 g
Natrium 1.364 mg 2.727 mg
Chlorid 2.123 mg 4.246 mg
Kalium 274 mg 548 mg
Calcium 95,7 mg 191 mg
Magnesium 60,0 mg 120 mg
Phosphor 91,1 mg 182 mg
Schwefel 0,60 mg 1,2 mg
Eisen 1,0 mg 2,1 mg
Zink 0,58 mg 1,2 mg
Iodid 19,4 µg 38,8 µg
Kupfer 45,0 µg 90,0 µg
Mangan 92,0 µg 184 µg
Fluorid 8,0 µg 16,0 µg
Chrom 0,76 µg 1,5 µg
Molybdän 2,8 µg 5,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,02 g
Zitronensäure 0,02 g 0,05 g
Milchsäure 0,03 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,04 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,002 g 0,003 g
Xylit 0,002 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,93 g 1,9 g
Glucose 0,61 g 1,2 g
Fructose 0,32 g 0,63 g
Disaccharide, gesamt 3,0 g 6,0 g
Saccharose 3,0 g 6,0 g
Maltose 0,002 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,0 g 10,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,1 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,1 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,48 g 0,96 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,14 g 0,27 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,16 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,80 g 1,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,009 g 0,02 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,55 g 1,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,17 g 0,34 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,002 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 2,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 0,13 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,92 g 1,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,48 g 0,96 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,08 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,39 g 0,77 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,41 g 0,82 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,007 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,07 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 99,0 mg 198 mg
Stickstoff, gesamt 0,76 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,9 g 3,8 g
Alanin 0,26 g 0,52 g
Arginin 0,27 g 0,54 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,45 g 0,89 g
Cystein 0,09 g 0,18 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,65 g 1,3 g
Glycin 0,16 g 0,32 g
Histidin 0,10 g 0,19 g
Isoleucin 0,25 g 0,49 g
Leucin 0,36 g 0,72 g
Lysin 0,27 g 0,55 g
Methionin 0,13 g 0,26 g
Phenylalanin 0,24 g 0,48 g
Prolin 0,21 g 0,43 g
Serin 0,30 g 0,60 g
Threonin 0,20 g 0,40 g
Tryptophan 0,06 g 0,12 g
Tyrosin 0,16 g 0,32 g
Valin 0,30 g 0,59 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 16 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.